Hogyan Braise Eye of forduló (5 lépés)

Más néven Round Eye Pot Roast, szeme kerek egy húsdarab leginkább a hosszú és lassú főzési módszer. A maximális érzékenység, főzni a szeme kerek nedves környezetben. Ez az, ahol tudta, hogyan kell helyesen pároljuk alapvető készség.
, Amire szüksége van
szeme kerek
Sütő biztonságos fazék fedővel (holland kemencében vagy rondó) hotelben Nagy füst pont olajat (növényi vagy földimogyoró olaj) hotelben braising folyadék (készletek, bor, vagy víz) hotelben 1/2 kockára vágott hagymát (opcionális) Matton 1 kockára vágott sárgarépa (opcionális) hotelben Fűszerek
Tongs
fakanállal Matton utasítás

1. Melegítsük a sütőt 350F Matton

2. Season a szeme kerek minden oldalról. Az égő, felfűteni a pot egy közepes beállítást és a kabát alján pot olajjal. Tudni fogod, hogy az olaj fűtött amikor látod csíkok kezdenek kialakulni az olaj. Matton

3. Vedd fel a szeme kerek a fogó, és óvatosan tegyük a forró olajba. Hadd főzzük 4-5 percig mindkét oldalán, amíg minden oldalról pirított. Távolítsuk el a szeme kerek, adjunk hozzá répát és főzzük három percig, mielőtt hozzá a hagymát és a főzés további két percig. Matton

4. Öntsünk 1/4 csésze a főzés folyadék a serpenyőbe, és a fakanállal kaparja fel bármely, a fennmaradó barna bit (fond) aljáról a serpenyőbe. Helyezze a szeme kerek vissza a kasszába, és öntsük a főzés folyadék kétharmada az utat felfelé oldalán a sültet. Matton

5. Fedjük le az edényt fedővel, és helyezzük az edényt az előmelegített sütőben. Főzzük 2 2-1 /2 órát ügyelve arra, hogy ellenőrizze 30 percenként kívánt gyengédség és folyadékszint.