Hogyan Cut marhashúsos (5 lépés)

A népszerűsége sózott marhahús csúcsok felett Szent Patrick napja ünnep, bár ez a drága sült marhahúsból mellkasmélység rendelkezésre egész évben. Vágó a besózott marhahús a megfelelő módon kapjuk vékony, egyenletes szelet sült egy esztétikus bemutatása. Egyes szakácsok meg, hogy a főzés sózott marhahús előtti napon, és szeletelés hidegen tartja a hús cég, bár az idő nem mindig áll rendelkezésre ez a plusz lépést.
, Amire szüksége van
Deszka
szeletelése vagy faragás kés
késélező Matton faragás villa
szolgáló tál
utasítás

1. Húzza ki a húst a tepsibe, vagy lassú tűzhely és hagyjuk pihenni, zsír oldalával lefelé, a vágódeszkát legalább 10 percig. Ez a pihenőidő lehetővé teszi a belső lé a húst, hogy újra elosztja az egész sült, így könnyebb vágni, és egy puhább húsdarab. Matton

2. hegyezni szeletelés vagy faragás kés tervezték kifejezetten átvágta sültek. Egy éles késsel mindig vágja jobb, mint egy unalmas egy és lehetővé teszik a simább, teljes vágás. Ha a szeletelő kés nem áll rendelkezésre, használja a séf kés. Matton

3. Nézzük meg a sült, és melyik irányba az izomrostok futnak. Ez az úgynevezett "gabona" ​​a hús. Matton

4. Tedd faragó villát a közepén a hús a helyén maradjon. Szelet hús "árral szemben", így a vágás nem jelent egy nyúlós darab hús, amely nem rendelkezik formában. Slice minden darabot körülbelül 1 hüvelyk vastag vagy kevesebb. Matton

5. Vágott elég szeleteket az első adag, és helyezzük a maradék sült a kiszolgáló tálra, körülvéve káposzta és a kis fehér burgonya.