Hogyan szedd ki a kakaóvaj

A kakaóvaj, krémes zsírtartalmát kakaómagvakból hozzáadjuk az élelmiszerek széles körében, csokoládé és kozmetikumok. Cacao magok, azonban nehéz feldolgozni hatékonyan nélkül professzionális minőségű berendezések. A nehéz kitermelési folyamat gyakran növekszik az ára a termékek, amelyek többek között a kakaóvaj. Ennek ellenére, a kakaóvaj továbbra kiemelkedően vonzó azoknak, akik szeretik a krémes állag, illat és kívánatos megkülönböztető jellegét.
, Amire szüksége van
kakaóbabokat (mag) hotelben Tiszta víz
fűtés konténer
Hűtés konténer
Fan
Sütő Matton pecsenyesütő
Tűzhely
Ipari erősségű szűrőprésre
Hammer
Kávé vagy fűszer daráló
Hőmérő Matton Utasítás

1. A tiszta összegét bab kívánt kivonat a vaj, friss, hideg vízzel. Ez eltávolítja a nem kívánt maradékot a babot, valamint minden éretlen vagy torz bab feldolgozása előtt. Matton

2. Melegítsük fel a babot, hogy a hőmérséklet között bárhol 280 és 320 ° F 5-8 percig. Egy pecsenyesütő előnyösebb egy kemencében, mint a hajótestek gyúlékonyak. Matton

3. Cool a babot hideg levegő közötti időtartamra 3-7 perc alatt, és a hőmérséklet körülbelül 90 ° F . Ezután osztják a babot nagyságrendi csoportok. Matton

4. törést a burkolatok A felosztott csoportok babot azáltal, hogy ezeket a centrifugális erő alatt. Spin őket elég gyors törés a külső héjak, Lehet felváltva törni a külső héjak egy kalapáccsal. Melegítsük fel a belső részeket, ha szabad a külső hajótestek, hogy a hőmérséklet 200 fok F. Matton

5. Grind a fűtött belső részeket, hogy kibontsa a kakaóvaj egy kávé (vagy fűszer) daráló . Nyomja meg a kakaóvaj keresztül ipari erősségű szűrőprésre, hogy a finomított vaj.