Hogyan Scale a Red Snapper

Red Snapper, szolgált egészben, a rózsás bőr, lehet, hogy egy szép kijelző az asztalnál. Receptek egész hal azonban gyakran mondják, & quot; skála a hal, & quot; anélkül, hogy részleteket. Skálázás a sügér vagy egyéb bőr-on hal egy alapvető konyhai készség, hogy lehet elérni egyszerű eszközökkel. Míg sok szakács megtalálni méretezés rendetlen házimunka, tudta, hogyan kell bővíteni a halak növelheti a főzés repertoár anélkül, hogy tönkreteszi a konyhában vagy a hajlam.
, Amire szüksége van
egész vörös sügér
Újságok, szemeteszsák, vagy Más munkafelület, amely
Long konyhakéssel Matton gumikesztyű
Fish-méretező eszköz (opcionális) Matton utasítás

1. Vágja le a Snapper feje, hacsak a recept másként nem adja: Tolja a kést alatt nagy kopoltyú az egyik oldalon, a fej. Kiegyenesedik a kést, felemeli a kopoltyú, és lecsap, amíg meg elválasztani a csont; egy nagy hal, ez megkövetelheti fűrészelés a penge oda-vissza több alkalommal. Mentse el a fejét, hogy a halállomány. Matton

2. Spread újságok, szemeteszsákok, vagy más ellen védelmet alatt a halak. Vegyen fel gumikesztyűt, így meg tudja fogni a halat határozottan a farkát. Tartja a kést merőleges a halat, stroke szilárdan a farok vége felé a fejét, hogy eltávolít mérleg. Kép a réteg mérleg az övsömör oldalán egy ház; a cél az, hogy utolérjék az alsó szélét a zsindely, és nyomja őket a falról. Tartsa a stroke rövid fogja repülő mérlegek túllépjen a védő felületi. Nyomja le a halat óvatosan és a stroke a kést a farkát, hogy fej, 3-4 centi egy időben. Matton

3. Mossa meg a halat, és távolítsa el a gumikesztyűt elég sokáig érezni a fennmaradó mérleg. Re-kaparja a maradék skálák eltávolítani. Most már készen áll a bél, felére csökkentik, vagy filet a sügér, és folytassa a recept.