Hogyan francia Edzett Lamb Shanks

Frenching nem több, mint esztétikusabb legyen bárány Shanks. Frenching eltávolítja a zsíros, rosszul shapen szövetek hogy ül egyenetlenül végeinek közelében a sűrű, csontvelő-tele Shanks, és lehetővé teszi számukra, hogy vezeti a hőt egyenletesen, ahol a legfontosabbak - a tetejét a sűrű, zamatos húsa. Néhány gyors szelet, tudod, hogy egy közönséges báránycsülök néz ki, elegáns, a család asztalnál, mint ahogyan az a fehér abrosz étkező.
, Amire szüksége van
Nagy, éles késsel

Citromlé Matton utasítás

1. Keresse meg a száron egy vékony, ezüstös darab kötőszövet úgynevezett esett. Ujjaival, húzza ez a szövet vissza, amíg teljesen elkülönül a szár és vágd le. Matton

2. Fogja meg a keskeny, csont végén a bárány lábszárral. Tartsa függőlegesen a zsír oldalával tőled. Matton

3. Helyezze a kést közvetlenül a csont tetején a szár és pont a penge éle befelé érjen a csont.
   
   

4. Slice lefelé és befelé, elválasztó annyi hús és a zsír a csontról, mint lehetséges, de ne vágd le. Kivágják és csont körüli, míg a mintegy 1 1/2 2 centi csont van téve. Matton

5. Slice körül a meglazult zsírt eltávolítani. Kaparja a csont a penge a kés, hogy eltávolítsa a szövetek maradványait. Törölje meg a csontokat ruhával moistenened citromlével, hogy tisztítsa meg.