Főzni csirke át a tűz Pit

Főzés egész csirke át a tűz pit bemutatja több akadálya befejező egyenletesen főtt csirke. Az egész csirke alakja, és a hőminták tűz pit, gyakran okoznak a lábak és a combok főzni gyorsabb, mint a mell hús, így őket kiszáradt. A legtöbb holtbiztos enyhíti ezt az, hogy "hirtelen levágott és elkészített szárnyas" - vagy ahogy legtöbben ismerik, pillangó - a csirkét. Spatchcocking ellaposodik a csirke ki még a főzés.
, Amire szüksége van
egy egész csirkét
Konyha olló
hosszú bambusz nyárs
Szárnyas fűszerkeverék
Keményfa egyösszegű faszénnel vagy faszén brikett

Kémény starter
Grill lereszeljük
Grill fogó
Növényi olaj
Papír törülközők Matton Spatchcocking a Chicken

1. A hirtelen levágott és elkészített szárnyas a csirke, fordítsa meg úgy, hogy a gerinc nézzen. A konyhai olló vágja a gerinc mentén elválasztó bordák gerince az egyik oldalon. Ismételje meg a másik oldalon a gerincét, távolítsa el a gerincét, és semmisítse meg. Matton

2. Fordítsa a csirke át, és a labda a kezed nyomja meg erősen a szegycsont a csirke, amíg be nem pattan . Aztán erőt a mellek le a kezét, amíg a csirke kisimítani. Vágja a felesleges zsírt vagy a bőrre konyha olló. Matton

3. Biztosítsa a szárnyak essek végeit befelé. Használjon bambusz nyárs átszúrja a lábát, comb és a mell, hogy tartsa őket biztonságos főzés során. Matton

4. Dörzsölje a csirke bőkezűen a baromfi fűszerkeverék. Matton
   Felkészülés a tűz pit
   

   1. tűz pit kell lennie az olyan száraz ecsettel vagy struktúrák lángok meggyulladhat. A kő vagy tégla, épít egy gyűrű körülbelül hat hüvelyk magas és 24 hüvelyk körüli. Hagyja néhány hiányos a gyűrűt, hogy megkönnyítse a levegő áramlását. A grill rácsot, hogy használja a főzési felület lehet a hagyományos barbecue, vagy azok kifejezetten a tűz mag megvásárolható a kemping és a konyhai boltokban. Matton

   2. Készítsük el a parazsat. Töltse ki a kémény starter veled faszén vagy brikett. Be egy darab újság a kamrában alatti és a fény. Hagyjuk tüzet fogni 10 percig, amíg szén parazsékot vagy abban az esetben, brikett, amíg nem kezdenek hamu alatt. Brikettek általában nem teljesen hamu alatt, amíg nem kerülnek be a tűz pit. Matton

   3. Spread parazsat egyenletesen tűz pit. A tűz hőmérséklete lereszeljük szinten kell körülbelül 350 fok. Ennek ellenőrzésére vagy egy hőmérővel vagy egy kézzel teszt. Helyezze kezét egy hüvelyk feletti grill. Ha tudod tartani ott csak egy-két másodpercig, hogy körülbelül 350 fok. Módosítsa a légáramlást, vagy parazsat, hogy elérjék a megfelelő hőmérsékletet.
      Főzés a csirke
      

      1. Enyhén olaj a grill rácsok egy papírtörlővel finoman szabályozott növényi olaj. Hely csirke a grill a belső oldalával lefelé. Matton

      2. Forgassa a csirke, 30 percenként egynegyed fordulattal. Ehhez négyszer, majd fordítsa át a csirke és forgassa egynegyede pedig 10 percenként. A hőmérőt, ellenőrizze a hőmérséklet a középpontban a mell ügyelve, hogy ne forduljon bármely csont. A csirke kell főzni, hogy a belső hőmérséklete 170 fok, vagy amíg lé távon egyértelmű. Matton

      3. Vegye ki a csirkét grill és hagyjuk pihenni 20 percig, hogy gyümölcslevek rendezni. Negyedévben, felére csökkentik, vagy a szelet csirke preferencia és tálaljuk.