A legjobb üvegek készítésére zselés és Mason-típusú üvegeket öntömítő fedelek - a forró irányban, hogy kövesse a 1/2 pint tégelyek. Széles szájú üvegekbe könnyebb kitölteni és tiszta. Tégelyek drágák, de azok évekig.

Tisztítsuk meg a tégelyek mosogatógépben vagy kézzel meleg szappanos vízzel és alaposan öblítse le. Helyezze őket a talpára egy rack-ben egy forró vízfürdő konzervgyáros vagy nagy lábasba. Töltse ki a konzervgyár forró vízzel, amely az üvegek mintegy 1 inch. Hozd a vizet, hogy a forraljuk, és forraljuk legalább 10 percig egy teljes forraljuk. Hagyjuk 1 extra perces forró időben minden 1000 láb magasságban több mint 1000 láb. Vegye ki az üvegeket, és lehetővé teszi, hogy elszívják töltés előtt. Jar fedőt előkészítése változik gyártók; előkészíti a szemhéjak szerint a csomag irányban.
kitöltése Bögre

Töltsük fel a tégelyek zselés, így 1/4 inch üres hely a tetején. Törölje a felnik és a szálak az edényben tiszta papírtörlővel távolítsa el a kiömlött kocsonya. Tegyünk egy előkészített fedéllel és csavaros zenekar minden edénybe, és kézzel húzza meg a zenekar.
Processing Bögre

Vissza a megtöltött üvegeket függőlegesen a rack a konzervgyáros vagy fazék . Győződjön meg arról, vannak bevonva, legalább 1 centi vízben és a víz forrni újra. Process zselés egy teljes 6 perc után a víz eléri a forraljuk. Ismét hozzá 1 perc minden további 1000 láb magasságban.
Kivétel

Bögre nem kell előre sterilizált ha feldolgozásra kerül a forrásban lévő vízben fürdő Canner legalább 10 percig a töltés után. Azt, hogy kihagyja az első forralás növelésével a feldolgozási idő legalább 10 perc töltés után az üvegeket. Add percet a nagy magasságban. Nagyobb üvegekbe kell többé; emlékszem Ezek az útvonalak 1/2 pint tégelyek. Kutatás a University of Minnesota azt mutatta, hogy nincs káros hatása feldolgozása során akár 15 perc alatt.