Friss pan drippings hogy a legtöbb ízletes marhahús mártással. Használjon zsír elválasztó vagy kanállal a zsír ki a folyadék tetején maradt a serpenyőben. Mentsd meg a finom bitek a serpenyő alján a hozzáadott íz.

azonos mennyiségű zsír és liszt. Túl sok a liszt csökkenni fog az íze a zsír a mártást. Ha nincs elég kövér hozzá néhány evőkanál vaj. Hasonlóképpen, a vaj lehet helyettesíteni teljesen a pan drippings.

A legvastagabb, leggazdagabb ízű mártást, használjon egy fél csésze folyékony minden evőkanál zsír és liszt. Víz vagy húsleves lehet használni helyett pán csepegő folyadék. Add a marha húsleves granulátum a forró vizet, hogy gyorsan hozzon létre egy intenzívebb ízű. Rendszeres húsleves kocka lehet használni, bár feloldjuk őket több időt vesz igénybe. Ha szükséges, a sót és a borsot is adhatunk a mártást.

A változatosság, hozzon létre pecsenyelével gomba vagy hagymával. Segítségével szeletelt gomba, vagy kockára vágott hagymát sárga hozzáteszi enyhe ízű marhahús mártással. Egy kis hagyma por is használható helyett friss hagymát.
Technikák

Olvad a zsír teljesen egy nagy serpenyőben. Ha a hagyma, vagy gomba, add hozzá a serpenyőbe, és főzzük őket, amíg megenyhült. Ha hozzáadjuk a lisztet, keverjük élénken egy drót habverővel vagy fakanállal, amíg létrehoz egy rántást, ami kell egy sima következetesség. Tartsa főzés a rántást sötétedni a keveréket, és távolítsa el a lisztes íze a mártást.

Az Otthon Ec 101, hozzátéve, a folyadék nagyon lassan segít megelőzni csomók a mártást. Habverővel a keverék élénken, ahogy lassan hozzá folyadékot nagyon kis mennyiségben. Miután az összes folyadék került, főzzük, amíg a kis buborékok megjelennek a felületen. Főzés egy percig már teljesen főzzük a lisztet.

Annak elkerülése érdekében, a hártyás réteget képez a tetején a mártást, keverjük a kész keveréket gyakran egészen szolgált. Ne dobd ki, darabos mártás. Fuss a mártást egy turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozó ostor ki a lisztet csomók.