Ha olvadó csokoládét nem érik el a fakanállal keverjük bele a folyadékot. Fakanalak megtartja a nedvességet, amely tönkreteheti a csokoládé. Bármilyen nedvesség, amely hozzáadódik a csokoládé okoz megragadva fordul elő. Kezünkben az, amikor a csokoládé válik darabos és szemcsés, és már nem működőképes. Ha a recept kéri folyadékot hozzá kell adni a csokoládé, a legjobb, hogy adja hozzá a csokoládét, az olvasztás előtt, így nem ragadják meg.

fakanál is elnyelik előző főzési szagokat, így nem akar keverjük a olvadás csokoládé és szaga keveréke a csokoládé és a spagetti.
Metal

Van egy kis különbség között a pékek, amikor egy fém kanalat olvasztására csokoládét. Nestle ajánlja, hogy egy fém kanál fölött a fa és műanyag, mert a fa és műanyag kanál felszívja a nedvességet és a szagokat. Néhány pékek, azonban nem javasoljuk egy fém kanalat, amikor az olvadó csokoládét. Talán az oka néhány pékek nem szeretik használni a fém kanalat azért van, mert a fém kanál több hőt, mint a fa vagy műanyag. Amikor olvadó csokoládé, fontos, hogy a csokoládé a hő lassan. Ellenőrizze, hogy a kanál hideg és száraz, mielőtt keverés. A másik ok, néhány pékek nem hagyja jóvá a fém kanalat lehet az oka, hogy a fém kanalat a tendencia, hogy karcolja a fenekét a serpenyőket.
Műanyag

Bár a Nestlé nem javasolja műanyag , néhány pék inkább a műanyag spatulákat amikor olvadó csokoládét. Műanyag lapockák és a kanalakat is olvad, magas hőmérsékleten és mint a fakanál szívja magába a szagokat. Ha úgy dönt, hogy egy műanyag kanállal vagy spatulával, győződjön meg róla, hogy nem folytat a szag és a csokoládé beolvasztás alacsony hőmérsékleten. Műanyag kanál nem karcolja a lábasok és fogja a tányérok keres új, szemben a fém kanalat.