Az ókori emberek talán felfedezték oltó tárolja friss tej egy zsákba tette a gyomor egy fiatal állat, mint például a bárány vagy borjú , és felfedezte, hogy a tej változtatták krémes csomók (ún túró) és folyékony (úgynevezett tejsavó). Mivel kalandos lelkek, igyekeztek az alvadék, tejsavó és megállapította, hogy azok ehető és talán még finom. Akárhogy is, a folyamat tartósított tej úgy, hogy nem rontja el olyan gyorsan. Az emberek hamar rájött, hogy valami a bélés a negyedik gyomorban szopós állatok okozta ezt a vérfagyasztó hatása és elkezdte használni ezt az anyagot, az úgynevezett oltó.
Típusai

Vannak Háromféle oltó. Az első a hagyományos állati típus, amely leggyakrabban a gyomorban a szopós borjak. Ez a típus gyakran inkább a kis tanya és kézműves sajtot döntéshozók. A második típus a növényi oltó készült penész. Ez a típus által preferált vegetáriánusok. A harmadik típus, kimozin oltó, a géntechnológiával módosított mikroorganizmusok. Ez olcsóbb oltó a típus leggyakrabban használt kereskedelmi sajtgyártás.
Funkció

Rennet tablettát lehet használni, hogy minden típusú sajt, a lágy sajtok, mint a krémsajt vagy túró, hogy a kemény sajtok, mint a cheddar és a svájci. A fajta puding, úgynevezett mulat, készült oltó tablettát. Az előnyök oltó tabletta, szemben a folyékony tejoltó, az, hogy azok könnyen osztódnak és intézkedés, széles körben elérhető, és több évig a polcon.
Szempontok

A legfrissebb tejet érhető el, ha oltó tabletta sajtkészítés, és kövesse a recept utasításait (lásd a forrásokat). Ne feledje, hogy 1 teáskanál folyékony oltó egyenértékű 1 oltó tablettát. Alaposan oldjuk fel oltó hideg vízben, mielőtt hozzáadja a felmelegített tejet. Miután az oldott oltóenzim tabletta összekeverjük a tej, nem zavarják, amíg ez koagulálódik a tejet. Ez tarthat néhány óráig, attól függően, hogy a recept.
Előnyei

nélkül oltó, lehetetlen lenne, hogy a sajt, ami annyira fontos, hogy sok a világ legnépszerűbb ételek, mint például a quiche, sajt omlett, sajt fondü, bagel krémsajttal és pizza. A sajt könnyebben emészthető, mint a tej, mert a baktériumok és enzimek lebontják a laktózt. Ez egy jó forrása a kalcium, fehérje és egyéb tápanyagok.