Hogyan Forraljuk egész csirke (13 lépés)

Az alapvető csirke-orvvadászat technika az alapja a több ezer készítmények: Bármilyen étel, amely csirkehúsleves vagy darált csirkemell itt kezdődik. Azért is, mert a mester recept minden húsleves alapú csirke leves - csirke Pho, csirke tészta és paradicsom-tyúkhúsleves, például az összes építeni ki ugyanazt a technikát, mint ahogy számos szószok és mártások - akkor egyszerűen hozzá a hozzávalókat miután a csirke szakácsoknak. A legtöbb leves összetevők nem tudja kezelni a 1 óra 15 perc alatt, amíg forrni egy egész csirkét, tehát add hozzá a húslevest, hogy a leghosszabb főzés összetevő leggyorsabb-főzés.
, Amire szüksége van
Stock (opcionális) hotelben Sárgarépa
Hagyma Matton Zeller
Basic húsleves aromás, mint a petrezselyem és a bors
hosszú nyelű fogót
Basic Technique

1. Az apróra vágott £ 1 vöröshagyma és 1/2 font egyes sárgarépa, zeller minden csirkét használt. Helyezzük a csirkét egy nagy fazék, és takarjuk le 1 vagy 2 centi víz vagy csirkehúsleves. Matton

2. Hozd a vizet, hogy a gördülő forraljuk, és sovány a hab, amely összegyűjti a felületre körülbelül 5 percig. Alacsonyabb a hő, amíg a víz Simmers. Matton

3. A zöldségeket és alapvető húsleves aromás: néhány babérlevelet, petrezselyem szára és a borsot. Matton

4. Pároljuk a csirkét, amíg a hús könnyedén lecsúszik a csont egy villával - a látható jele doneness - körülbelül 1 óra és 15 perc. Vegyük a fazék a tűzhelyről. Matton

5. Fogja meg a csirkét egy pár fogó - helyezzen be egy tong egészen az üregben, és a többi, közel a gerincét szilárd fogást biztosít. Emelje fel a csirkét a víz felett, és hagyjuk, hogy a csatorna egy pár másodpercig, és állítsa egy sekély tál. Matton

6. Szűrjük le a levest egy élelmiszer-tartály vagy edény. Tegyük félre a levest, vagy tartalék húslevest. Matton

7. Break a csirkét le részekre - combok, szárnyak, lábak, a mellét. Dobjuk el a bőrt, és vedd ki a húst. Matton

8. Shred a csirke ujjaival vagy két villa egy keverő tálba után lehűl elég. Dobja ki a csontokat és a zsír.
   Soup Változás
   

   1. Simmer az egész csirke 1 font vágott hagymát és 1/2 font egyes zeller és sárgarépa 1 óra és 15 perc alatt. Évszakban a víz ízlés szerint kóser só hozzáadása előtt a csirke meg. Matton

   2. Prep a leves Hozzávalók szeretne hozzáadni, míg a csirke simmers, és pihentetést. Tartsa keményítő, mint például a burgonya és a paszternák, a vizet egy citromlével, hogy megakadályozzák őket a Browning. Matton

   3. Vegye ki a csirkét a húslevest csipesszel és tegyük egy lapos tányérra . Szűrjük le a levest, és küldje vissza a lábasba. Matton

   4. Vegye ki a húst a csirke és szaggatjuk. Adja hozzá a levest zöldségek a fazék, és főzzük őket, amíg a főtt keresztül. Matton

   5. vissza a csirkét a fazék, és adjuk hozzá a befejező gyógynövények - apróra vágott petrezselyem, rozmaring és kakukkfű - például. Pároljuk meg a csirkét 5 percig, és tálaljuk.