Hogyan civakodás a Chuck steak (5 lépés)

Chuck steak jönnek a váll része a tehén, egy izom, amely jól működött. Ez teszi steak vágni a Chuck tele izomrostok, amelyeket meg kell bontani, így a több pályázati húst. Ez főleg a lassú, alacsony hőmérsékletű pörkölés módszer. De akkor civakodás Chuck steak és még egy pályázati hús adja meg a jogot vágott Chuck és tenderizing egy pác főzés előtt.
, Amire szüksége van
12 dkg tarja penge vagy eye steak
1 /2 csésze narancslé
1/4 csésze Worcestershire szósz
1/4 csésze szójaszósz
1 teáskanál fokhagyma só
1 teáskanál citromlé bors
sütő Széf pan

utasítás

1. Keverjük össze a narancslevet, Worcestershire és a szója szósz a fokhagyma, só és bors citrom, hogy a pác. Matton

2. pácolt tarja steak legalább három órával Roston sütés. Ne megszabadulni a folyadékot, ha itt az ideje főzni a steak; akkor szeretnénk felvenni a Roston sütés serpenyőben Basting. Matton

3. Tegyük a Chuck steak a serpenyőbe. Kabát bőkezűen a maradék pác, és tegye az edényt a második állvány a sütő a broiler. Matton

4. Civakodás 5-8 percig, majd kapcsolja be a steak, ügyelve arra, hogy baste tetején a pác a serpenyőben. Matton

5. Cook még öt percig, vagy amíg a megtett. Az időzítés függ a vastagsága a húst. Öt perc után ellenőrizze a belső hőmérsékletet egy hús-hőmérőt. A marhahúst kell lennie a 140 Celsius fokra biztonságos kiszolgálására.