Főzni Medium Rare Prime Rib (6 lépés)

Prime Rib húsdarab a bordák egy tehén, és tartják a primitív vágott. Az egyik megkülönböztető jellemzője elsődleges borda a zsír sapka, a zsírréteg, amely magában foglalja a tetején a bordák, amelyek szeleteljük és töltött fűszerek. Ez a recept kéri a hét csont borda és ráteszi 12-14 fő.
Utasítás

1. A hosszú késsel szeleteljük vonal alá a zsír kupak tetején a Hét-bone borda. Vágjuk egészen a végéig, de ne vágja végig. Ellenőrizze, hogy a zsírréteg alatt van-e, hogy a hús alján. A vágás kell fordulni a zsír sapka egy nagy fedelet. Matton

2. Stuff kedvenc fűszerek, hús dörzsölés vagy páclében a fedelet, majd zárja le. Ez lehetővé teszi, hogy a fűszerek közvetlen kapcsolatot a húst, míg a zsír tartja őket elfolyását. Matton

3. Tegyük a borda a hűtőbe, és hagyjuk, hogy üljön, amíg 30 perc után már készen áll szakács. Vegye ki a borda és hagyjuk, hogy üljön szobahőmérsékleten, amíg meg tedd a grill. Matton

4. Készítsük el a gázsütő közvetett főzéshez beállításával közepes lángon egyik oldalán. Tegyünk egy hús-hőmérőt a borda és tedd a húst a grill, szemben a láng. Matton

5. Folytatás főzés, amíg a belső hőmérséklet az elsődleges borda eléri a 130 ° F. 30 percenként fordítsa át a borda ösztönözni az egyenletesebb főzést. Matton

6. Amikor eléri a 130 fokos, távolítsa el a grill és takarjuk le alufóliával 30 percig. Ez idő alatt, a hőmérséklet a elsődleges borda tovább fog nőni 5-10 fok, így azt közepes ritka. Faragni, és tálaljuk.