Hogyan kell főzni egy Salt Crusted Prime Rib (5 lépés)

Salt kéregben borda egy ünnep kedvenc, és lehet készíteni néhány óra alatt. Az ideális vágások elsődleges borda jön a kis borda szakaszok, mint ez a hús jellemzően több pályázati és ízletes, mint a hús közelebb a vállát. A mészáros kell távolítani a csontokat a borda, és kössétek vissza, amikor megvásárolta. Ez a recept szolgálja 10 és 12
, amire szüksége van
borda
Salt
Fokhagyma
Pepper Matton húshőmérőt
Deszka
alufólia Matton utasítás

1. Vágja minden, de egy vékony zsírréteg 11 font elsődleges borda. Néhány zsír van szükség, hogy segítsen baste a borda míg sültek. Keverjük össze & # XBD; csésze kóser só, & # XBC; csésze apróra vágott fokhagymát és két teáskanál fekete bors. Matton

2. dörzsöljük fokhagyma, só egész felületén a borda. Helyezzük a húst egy tepsibe, csont oldalával lefelé. A csontok a bordák kell tartani a húst a serpenyő alján. Matton

3. Melegítsük elő a sütőt 450 ° F és a sült borda 30 percig. Csökkentsük a hőmérsékletet 300 ° F és hagyjuk, hogy főzzük 1 & # XBD; órával hosszabb. Matton

4. A hús hőmérő felmérni a belső hőmérséklet a borda. 115-120 ° F jelzik, hogy a borda ritka, 125-130 ° F jelzi közepesen átsütött, és 130-140 ° F jelenti a fő borda közepesen jól sikerült. Miután a borda eléri a kívánt hőmérsékletet, vegye ki a sütőből. Matton

5. Tegyük a sót kéregben borda át egy vágódeszka és fedjük le alufóliával. Ügyeljünk arra, hogy üljön szobahőmérsékleten 20-25 percig, hogy a gyümölcslevek beállítani, majd faragni, és tálaljuk.