Hogyan készítsünk Szarvas Bacon (6 lépés)

Szarvas szalonna keveréke szarvas hús, sertéshús és a szalonna. Ez nem helyettesítheti a szalonna minden olyan recept, vagy lehet sült és megették egyszerű. Ez által, amely lehetővé teszi a hús keveréket gyógyítani, majd a füst néhány óra hosszat. Ez a recept hozamok £ 25 vadhús szalonnát, és körülbelül 3 napig tartott.
, Amire szüksége van
12 1/2 font őz
12 1/2 font sertés körettel
Hús daráló
Keverőtál
Szarvas szalonnát fűszerekkel és gyógyítani Matton Tinfoil vekni serpenyő
főzés spray
zsírpapír
dohányzó
húshőmérőt Matton utasítás

1. Grind szarvas és sertés levágott hajat a közepes penge a húsdaráló. A sertés paszomány esetében 50 százalék húst és 50 százalék zsírt. Matton

2. Keverjük össze a két húsokat együttesen és grind újra a finom pengét a daráló. Mozgasd a hús keveréket a tálba, majd adjuk hozzá a szarvas szalonnát fűszerekkel és a gyógyítás. Keverje hozzá a 4 csésze vizet és alaposan keverjük össze. Matton

3. Spray a alufóliába vekni serpenyő főzési spray és csomagolja a húst őket. Folytassa, amíg van körülbelül 2 centi hús minden pan. Fedjük le a serpenyők szorosan viaszpapír és tároljuk a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Matton

4. Spray a dohányos állvány főzés spray, hogy megakadályozzák ragasztás. Óvatosan távolítsa el a húst a serpenyő, és helyezzük a rácsra. Füst a húst 130 ° F-on 1 órán keresztül, majd 160 ° F további 2 órán át. Matton

5. Vegye ki a húst rack, és tegyük a sütőben 180 ° F 4 órát, vagy amíg a belső hőmérséklet a hús eléri 155 fokos F. Használjon hús-hőmérőt, hogy ellenőrizze a belső hőmérsékletet. Matton

6. Vegye le a szalonnát a tűzről, és hagyjuk, hogy üljön ki, amíg eléri szobahőmérsékleten. Hűtőszekrényben, a szalonnát egy éjszakán át, majd vegyük ki és szeleteljük csíkokra. A szarvashús szalonna lehet főzni azonnal vagy fagyasztott.