Hogyan grill Sertés tarja (6 lépés)

Sertés tarja vastagabb csontok és valamivel több zsírtartalma, mint az anatómiai szomszéd, baba-bordák, de kiváló eredményt, amikor grillezett megfelelően. Grillezett tarja azonban nem, hogy a "leesik a csont" gyengédség kapcsolódó párolt bébi-vissza bordák. Vegyük a sűrűsége tarja elkészítésekor figyelembe őket, mert nem hoznak annyi húst, mint a baba-hátán. Körülbelül egy font tarja jelent egy adag.
, Amire szüksége van
£ 3. tarja
nyesedék kést
Szárított gyógynövények és fűszerek egy bökkenő Matton kóser só
frissen őrölt fekete bors
fóliába Matton utasítás

1. Helyezze a tarja csont oldalával lefelé a munkafelületre. Vegye egyik végét a membrán, amely kiterjeszti a hossza a bordák egy nyesedék kést. Fogja meg a családi darab membrán, húzza ki a bordák és semmisítse meg. Matton

2. Keverjük össze a fűszer dörzsölje választott. Egy standard dörzsölje állhat egyenlő részre őrölt fűszerek, mint a kömény, füstölt paprika, oregano, kakukkfű, rozmaring, cayenne bors és chili por. Adjunk hozzá 2 tk. kóser só és 1 tk. A frissen őrölt fekete bors egy rack a bordák a fűszerkeveréket. Matton

3. Kabát a bordák a fűszer dörzsölje és csomagolja be fóliába. Hűtőszekrényben, a tarja legalább két óra, de nem haladhatja meg a 24 órát. Matton

4. Vegye ki a bordák a hűtőszekrényből, és lehetővé teszik számukra, hogy elérje a szobahőmérsékletet. Vidd 35 parazsat az egyik oldalán egy faszén grill és meggyújtani őket beállítani, vagy a gázsütő, hogy közepes és könnyű csak a felét. Fedjük le a grill és hagyjuk, hogy a hő. Matton

5. Trim olyan felesleges zsírt lóg a bordák. Helyezze a bordák csontos oldalával lefelé az oldalán a grill szemben a hőt. Matton

6. Grill a tarja, amíg a hús elkezd zsugorodni a csontról, körülbelül két óra. Adja hozzá a szószt az elmúlt néhány perc főzés, nehogy perzselő.