Hogyan készítsünk Mitarashi Dango (8 lépés)

Édes, még sós, Mitarashi dango egy hagyományos japán gombóc, amely főtt és sült. Ezek rizsliszt gombóc szolgált a bambusz nyárs, meleg, édesített szójaszósszal. Japánban ez a könnyű ételeket szolgálnak fel teaházak, templomok és az utcai élelmiszer. Helyes készítmény használatát igényli, két speciális típusú japán rizs liszt, amelyek a gombócokat egy sima, könnyű szerkezetű. A liszt megtalálható a Ázsiai fűszerek vagy speciális üzletekben, illetve a gluténmentes részén szupermarketekben. A textúra az édes-savanyú mártással lesz vastagabb a hosszabb főz.
, Amire szüksége van
1 csésze jyoshinko nem nyálkás rizsliszt
1/2 csésze mochiko nyálkás rizsliszt
1 evőkanál . kukoricakeményítő
1 csésze forró vízzel
2 közepes keverő tálak
Fa keverő kanál vagy spatula
10-14 bambusz nyárs
Nagy műanyag tartály
Medium mártással fazék sós vizet
Hasított kanál
hűtés rack
Kitchen Sifter Matton alufólia
előmelegített szén vagy gáz grill
1/3 csésze barna cukor
1/2 csésze hideg vízzel
1 evőkanál . szójaszósz
1 evőkanál. Japán mirinbôl mártással
1 tk. rizsecetet
kis serpenyőben
Kis tál
Kis fakanál
szolgáló tálca
utasítás

1. Áztassuk a bambusz nyárs nagy tartály hideg vizet, és tegyük félre. Szitál mind liszt és 1 evőkanál. kukoricakeményítő össze egy keverő tálba. Készíts egy mélyedés a közepén a liszt keveréket, és adjunk hozzá 3/4 csésze forró vizet a tálba. Matton

2. Az elegyet spatulával vagy fakanállal, több víz hozzáadásával, ha szükséges, addig egy puha, nem ragadós, tésztát formában. Kapcsolja ki a tésztát, rá egy sima, tiszta munkafelület és gyúrjuk, amíg ez sima. Matton

3. Állítsa be a nagy tál hideg vizet a kályha mellett. Pinch off darabot a tésztából and roll mintegy 30 1 1/2 inch labdákat. Dobd hat-nyolc golyót egy időben egy fazék forró sós vízben, tartása elválasztva egy lyukas kanállal. Matton

4. Forraljuk a gombócokat három-négy percig, amíg a felszínre úszó . Scoop a golyó ki a bankot egy lyukas kanállal, és vidd őket azonnal a hideg vízbe. Matton

5. Hűtsük le a gombócokat a hideg vízben körülbelül két percig, majd távolítsa el őket, hogy a rack szárítani. Ismételje meg a 4. és az 5., amíg az összes gombóc kész. Matton

6. Téma 3-5 gombóc a beáztatott bambusz nyárs és csavarja néhány alufóliával rá a végén, hogy megakadályozzák ég. Grill a nyársra húzott gombócokat, alakítja át őket gyakran, amíg ők enyhén pirított. Fektesse a grillezett, nyárson gombóc a kiszolgáló tálra kihűlni. Matton

7. Keverjük össze 1 evőkanál. kukoricakeményítő, 1/2 csésze hideg vízben egy kiskanállal vagy habverővel, amíg a kukoricakeményítő feloldjuk. Adjon meg egy kis serpenyőben közepes lángon, és adjuk hozzá a kukoricakeményítőt /víz keverék, 1/3 csésze barna cukor, 1 evőkanál. szójaszósz, 1 evőkanál. mirin mártással és 1 tk. rizs ecetet. Matton

8. Keverje össze a mártással, egy kis kanál, amíg a keverék besűrűsödik. Spoon a meleg szószt a sült, nyárson gombócokat egy nagy adag tálca vagy az egyes lemezek.