Hogyan készítsünk zselatinoldatot (3 lépés)

ismeretében hogyan lehet egy zselatin oldattal, mielőtt megüt a közepén egy bonyolult recept jelentheti a különbséget siker és időigényes súlyosbodása. Ez határozottan nem egy technika valaki szeretne tanulni, miközben tojást vert tejszínhab vár!
Akár így lazac mousse, paradicsom kocsonya vagy csokoládé bajor, a technikák a puhító és feloldja a zselatin ugyanaz. Kövesse az alábbi lépéseket adni ezt a főzés alapvető készség, hogy a repertoár.
, Amire szüksége van
Unflavored zselatin (por vagy lap) Mérési cupCold érintse waterBoiling waterBowlSpoon Matton készítése és használata zselatinoldatot

1. Ellenőrizze a recept, hogy meghatározzák, milyen a zselatin oldatot használjuk. Hogy tompítsa, és oldjuk egy csomag vagy lapra unflavored zselatin igényel 1 1/4 csésze vizet. Olvassa el a receptet lenni abban, hogy a pohár vizet hagyjuk mellett más folyékony összetevők. Kocsonya üvegezés hideg halak szükség lehet helyettesítve forrásban lévő hal leves a sima vizet. Ha hozzá mind a víz és a húslevest, akkor van egy tó a hal, nem a máz! Matton

2. puhítja a zselatint először. Ez azt jelenti, üzembe helyezése 1/4 csésze hideg vízben ülni körülbelül 15 percig. Ez fellazítja a fehérje molekulák a zselatin, hogy azok oldódni fog. Lágy zselatin néz borús és goopy --- ez csak jobb. Matton

3. Oldjuk fel a zselatint, hogy 1 csésze forrásban lévő vízzel, vagy a folyadék által megadott recept, a lágy zselatin egy tál. Keverjük alaposan, legalább egy teljes percig. Ha a folyadék tiszta, akkor még mindig meg világos. Ha ez zavaros, a teljes percig keverés biztosítja a zselatin fel nem oldódik. Megy előre a többi a recept.