Marha vagy ezek kombinációja marha- és sertéshús során jellemzően kínai és ázsiai variációi húsgombóc. Egyes változatok használja borjúhús, amely az étel enyhébb marhahús íze, de ez elsősorban a regionális választás, és nem változtatja meg a készítmény vagy főzési technika. Kukoricakeményítő a kötőanyag a választás kiváló sűrítő képessége viszonylag alacsony mennyiségben - 3 teáskanál kukoricakeményítő kötődik, és megvastagszik 1 £ őrölt hús - de ez aktiválja a főzés során, így a húsgombóc kell csomagolni erősebben, mint amikor a Más keményítő.
Kínai Hozzávalók és Options

Hozzávalók és opciók régiónként változhat. Ngao Yuk SZE, például általában kéri, marhahús, szárított narancshéj, egy csipetnyi csirkehúsleves, egy csipet cukor, egy szitálás szezámolaj és néhány csepp minden osztriga szósz és szójaszósz. Az egyes részeket lehet, hogy csomagolva egy tofu bőrt, mielőtt gőzölgő, de ez nem kötelező. Egyéb párolt hús ételek, mint például Siu mai tartalmaznak sertés vagy garnéla, de ugyanazt a főzési technika.
Kínai Technika

A hozzávalókat a zagy 3 teáskanál kukoricakeményítőt és 3 teáskanálnyi hideg víz minden font hús. Forma 1 1 /2- 2-es húsgombóc; dobálják egyes húsgombóc ellen tenyere erőteljesen csomagolni őket. A vonal bambusz gőzölő egy réteg káposztát vagy zsázsa és állítsa be a húsgombóc rajta egy rétegben. Állítsa be a bambusz gőzölő egy wok a fortyogó víz és gőz a húsgombóc, amíg el nem érik 165 fok központjában, kb 12 perc.
Európai

ízesítők, kötőanyag és a technika különböznek az európai és kínai változatát húsgombóc. Európai eltérések jellemzően egy Panade, vagy kockára vágott kenyeret tejbe áztatott, amelynek mértéke körülbelül 1 csésze kenyér egy fél pohár tej. Típusú darált hús közé birka, marha, sertés vagy borjú; sertéshúsban teszi ki 50 százaléka a hús keveréket, különösen a kelet-európai változatok. Ahelyett, hogy a gőzös, európai húsgombóc gőz egy serpenyőben egy kis mennyiségű folyadék, amely később szolgál szósz alapja.
Európai Technika

Hozzávalók kismértékben változhat a régióban . Lengyel klopsiki jellemzően marha- és a darált hagymát; mivel a dán változata, frikadeller, lesz borjú, sertés darált hagymát. Keverjük össze a hús, hagyma, 1 csésze kenyér áztatott 1/2 csésze tej és a szezon ízlés. Formában a keveréket 1 1 /2- 2-es golyót, és helyezd el őket egy serpenyőbe. Öntsünk körülbelül 1/4 inch csirkehúsleves a serpenyőben, és tegye a tűzhelyen, közepes-alacsony lángon. Fedjük le az edényt, és pároljuk a húsgombóc, amíg el nem érik 165 F. szett a húsgombócokat félre, és sűrűsödik az állomány a rántást. Add friss fűszernövények és szolgálja a szósz alatt a húsgombócokat.
Egész Húsok

A gőzös betét gőz egész húsok, például a csirkemellet, steaket és karajt. Steam a hús több mint 3 vagy 4 centi víz vagy a készlet egy bankot, amíg eléri a minimális belső hőmérséklet a biztonságos táplálkozás - 145 F marha- és a sertéshús és 165 F csirke - azaz mintegy 12 perc font.
Matton