Hogyan lehet megőrizni a Food által Salt-Curing

Mielőtt konzervipar találták, az emberek tartósított élelmiszerek több szempontból is. Szárítás, fehérítés és még temetve élelmiszer gyakori volt módja. Salt keményedő volt egy másik eszköze ételek tartósítására. Ez a módszer hozzáadott különböző íz és a textúra, hogy az étrendben. Hatalmas hordó használtak a régi időkben.
Utasítás

1. Tudd meg, hogy a módszer a só-utókezelő gyakran nevezik "pácolás". A sóoldattal készült ázni az ételt. Brine egyszerűen vizet, hogy már telített sóval, ugyanúgy, mint az óceán. Bab, káposzta, uborka és cékla mind jó zöldségeket sós pácolás. A régi időkben, az emberek használni 50-60 gallon méretű hordó. Ők is használja a hordókban só keményedő és hagyjuk el az ételt a hordó tárolására át a telet. A hordó fedezné egy fórumon pedig levágásra és leszorítja a sziklák. Matton

2. Vágjuk a zöldségeket akár darabokra, mielőtt őket a sós víz megőrzése élelmiszer-só-utókezelő . Ahogy vágjuk a növényi és tedd be a sós víz, ez teszi saját levében. Manapság, akkor érdemes használni egy kisebb tartályt. Csak győződjön meg róla, hogy a víz rengeteg sót adunk hozzá. Hagyja, hogy a zöldségfélék állni a sós vízzel, legalább 10 napon keresztül, hogy "lé". Fűszeres egyszerűen azt jelenti, sós lében. Ezután fedjük le szorosan fedővel. Matton

3. Őrizze húsok által só-pácolják. Dörzsölje húst teljesen sóval pellet és hagyjuk, hogy gyógyítani a 4-8 hét. Végén ebben az időben, a hús lesz majdnem száraz. Tárolható ily módon hosszú ideig. Ez a módszer az úgynevezett "száraz-szárítás." Matton

4. itatni húst egy sóoldattal időszakra 3-4 hét. Kész lesz enni, de ez nem tart sokáig így. Ön is használja a fecskendőt, hogy adja lében az izmokba a hús megőrzése érdekében az élelmiszer-só-pácolják. Ez lesz kész enni 2-3 hét. Ne feledd, hogy ezek a nedves eljárások só keményedő húst nem őrzik meg, amíg a száraz módszerrel nem.