A húsfeldolgozó üzemeknek külön krém a tejet egy folyamat néven ismert centrifugálás. A tej kerül a nagy kád majd forgatni a nagy sebességű, amíg a tejzsír, vagy tejszín, elválasztja, és a kívánt zsírtartalom nem éri. Tejszín tartalmaz legalább 35 százalék tej, például. A krémet ezután pasztőrözött megölni esetleges kórokozók.
Nem homogenizált tej

Néhány nemzeti tejtermelők eladni nem homogenizált tejet rendszeresen szupermarketekben. Előfordulhat, hogy a & quot; Tejföl & quot; valamint & quot; nem homogenizált. & quot; Egyes államokban, akkor vásárolhatnak nyers tej, amely nem homogenizált és nem pasztőrözött. Mindkét típusú homogenizált tej lesz egy tisztességes mennyiségű krémet látható a tetején. A szállítás során néhány ilyen krém integrálni vissza a tejet, így szüksége lesz, hogy hagyja állni néhány órán át, vagy lehetőleg egy éjszakán át, hogy a legtöbb tejzsír emelkedik vissza a csúcsra. Hosszabb nyugalmi idő eredménye egy vastagabb krémet.
Futást, a Cream

egy merőkanál vagy nagy kanállal óvatosan sovány a krém ki a felszínen a tejet. Kanalat meg egy tiszta jar tárolásra. Ha nem így ügyesen és kap túl sok tejet be a krémet, egyszerűen csak hagyjuk, hogy üljön ismét több órán át, és újra sovány. Ha csak egy kis része a tej állandó alján a tej jar, James Ranch használatát javasolja a pulyka Baster szopni el.
Nyers tej Vigyázat

Nyers tej illegális 18 államban, mert növeli a kockázatát az élelmiszer-eredetű kórokozók. Gyermekek, az idősek és legyengült immunrendszerű embereknél általában leginkább fogékony a fertőzésre.