Hogyan Saute

A "pirított" azt jelenti, "ugrik" a francia. Annak érdekében, hogy időt takaríthat meg, szakácsok fordítsa az ételt a serpenyőben így néz ki, mintha ugrott. Hagyományosan a serpenyőben lapos fenekű és sekély. Sautéing magas hőfokon, így biztos, hogy óvatos, vajjal vagy olajjal.
, Amire szüksége van
serpenyőben
Főzés fogó
étolaj és /vagy vajat Matton Hús
fűszerek, mint a fokhagyma, gomba vagy gyöngyhagyma
utasítás

1. Készítsük el az élelmiszer-főzés. Vágja zsír a hús, és vágja be egyenletesen nagyságú darabokra. Öblítse le a húst, és pat megszáradni, mielőtt kotrás azt ízesítésére. Matton

2. Válassza ki a megfelelő méretű serpenyőben. Melegítsük elő a serpenyőben közepes-magas és magas hő. Adjuk hozzá a főzéshez közegben. Vaj élénken ég, de ad jobb ízű. Akkor főzni keverékével olajat és a vajat. A vajat kész amikor leáll a habzást, és kezd halványbarna szín. Matton

3. Az az oldal a hús kíván bemutatni, mivel az első a serpenyőben először. Ez előnyös a legtöbbet a pillanatban perzselő a forró olajat vagy vajat. Matton

4. Rázza a serpenyőben kissé, amikor a hús benne. Hogy megakadályozzák a hús ragadt a serpenyőbe. Matton

5. Nézd égetés, illetve a dohányzás vajat. Azt akarod, hogy kapcsolja le a hőt egy bizonyos ponton. Gyakorlat teszi a mestert ezen a ponton. Matton

6. Brown a hús az egyik oldalon gyorsan, majd fordítsa át. Ez a gyors főzési folyamat Sears a hús leve. Fontos, hogy ne szúrja át a húst egy villával. Hagyja, hogy a íz menekülés a serpenyőbe. Matton

7. Adja hozzá a fűszereket vagy zöldségek, mint a fokhagyma, mogyoróhagyma vagy gomba. Hadd pirított röviden. Matton

8. Vegye ki a húst és a fűszerek egy tányérra és tálalja. Ezen a ponton, tudod, hogy a máz a pan drippings, vagy hogy a mártással.