Van egy eszköz, amelynek célja kifejezetten a szinte minden elképzelhető konyha feladat, és ez magában foglalja zesting . Professzionális stílusú zesting eszközök állnak rendelkezésre a jó konyhai piacok, mind a tégla és habarcs és online. A fém & quot; üzleti vége & quot; Négy vagy öt körvágáshoz élek, melyek között hosszú, gyönyörű, egyenletes csík héját. Csak helyezze a szerszámot a tetején a narancs, lime vagy citrom, és alkalmazza gyengéd nyomást, ahogy felhívni a szerszám körül a gyümölcs az aljára. Kapcsolja be a gyümölcs- és ismételje, amíg már akár csupasz teljesen vagy összegyűlt annyi lendülettel, mint amire szüksége van. Használja a csíkok, ahogy van, dekorációs célokra aprítják finomabb darab, ha szükséges.
A Grater

Ha nem működik a citrus rendszeresen - vagy egy szenvedélyes gyűjtője konyha szerkentyű - nem valószínű, hogy van egy zester a fiókban. Valószínűleg még legalább egy reszelő, bár, ami egy tökéletes zester. Ha egy hagyományos stílusú box vagy lapos reszelő, próbálja ki a finom oldali első. Ha ez hajlamos pépet a héja helyett hozza ki a hasznos darab, váltson a reszelő a durva oldalon. Forgassa a gyümölcsöt, ahogy megy, amíg a színes héját eltávolítjuk és csak a keserű fehér héját is. Modern blade-style graters, borotvaéles vágási élek, héja hatékonyabban, mint a hagyományos graters. Egyes gyártók kifejezetten piacra extra finom graters mint zesting eszközöket.
A Peeler vagy nyesedék kést

Zesting citrom, lime vagy narancs késsel vagy hámozó egy kicsit több munkát, de biztosítja a maximális sokoldalúság. Vágd el széles csíkokra héja a gyümölcs, sekély stroke, maga mögött hagyva annyi a keserű fehér héját lehetséges. Fektesse a nagy csík héja egy vágódeszkát, és borotválja le a felesleges béllel csúsztatva a nyesedék kést vízszintesen mentén vágja belső felületén a héja. Vágjuk a fennmaradó héját, amennyire szüksége van, hogy egy recept egy tál. Julienne ez köretként, például, vagy darabokra vágja azt felhasználásra a muffin vagy kávé torta.
Néhány mutató

Készítette héját is bemegy sok receptet közvetlenül, amint már szeletelve, apróra vágott vagy darált ez a megfelelő méretre. Ebben pácok, vagy sok pékárut, semmi többet kell tennünk. Azonban, ha használja a nagyobb darabokat - vagy ha az életöröm egyik fő összetevője - ez néha jobb, a & quot; fehérít & quot; ez elfojtani minden keserűség. Csak tegye a héját egy hőálló pohár vagy edénybe, és öntsünk forrásban lévő vízben. Miután 15-20 másodpercre, át a lendülettel egy tál jeges vizet, hogy állítsa le a főzés, majd a csatorna, és szárítsuk meg. Az előfőzött héja lehet szárított, fagyasztott vagy kandírozott későbbi felhasználásra.