Nagy-keményítő burgonya, mint a perzselés száraz és könnyen eltörhet egymástól, így a legjobb a könnyű, puha burgonyapürével. All-purpose burgonya krémesebb textúrák és mérsékelt mennyiségű keményítő. Ők igényelnek cefrézés, hogy lebontják, így sűrűbb, krémesebb keveréket. Yukon arany, sárga Finn és KENNEBEC burgonya minden célra spuds, hogy a cefre is.
Ugrás szeletelése és tartsa a Peel

Forraljuk egész, hámozatlan burgonyát, amely elnyeli kevesebb forrásban lévő vízben, mint a hámozott, szeletelt krumpli. Vidd frissen súrolt burgonyát egy fazék vagy holland sütő, fedjük le őket hideg vízzel és sós vízzel úgy, mint a tészta. Hozd a vizet, hogy a forraljuk, majd azonnal csökkenti a hőt a párolás.
Test doneness és csatornatisztítás

Helyezze a nyesedék kést a burgonyát, hogy teszteljék doneness körülbelül 30 perc alatt. A burgonyát sor, amikor a kést találkozik ellenállás nélkül. Drain a burgonyát egy tésztaszűrő. Hámozzuk a bőr, ha szükséges. Rázza a tésztaszűrő a felesleges vizet. Ne engedje, hogy a burgonya kihűlni.
Mash a burgonya Hand

A legjobb, ha a cefre burgonya egy kézi szerszám, egy elektromos keverő segítségével röviden, ha szükséges, hozzáadása után ezt az összes összetevő. Minden egyes löket tör a burgonya keményítő granulátumok, amely magában foglalja több kitett keményítő a keverékbe. Lehetővé teszi a cefre krémes először, de túl sokat tesz a burgonya paszta-szerű. Lebontják a burgonyát egy nagy tálban a burgonya pépes vagy ricer. Dolgozz a burgonyát, miközben ők még forró, hogy támogassák a felszívódását tejtermékek.
Heat a vaj és a tejszín

Az olvadt sózott vagy sózatlan vajat egy serpenyőben közepes -alacsony hő közben a cefre a burgonya. Olvasztott vajat kabátok keményítő a burgonya, ami egy selymesebb textúra. Elolvad mintegy 4 evőkanál - vagy egy fél rúd - vaj minden font krumplit. Meleg tejszín vagy fele-fele a második serpenyőben közepes-alacsony lángon. Melegítsük 1/2 csésze tejszín vagy fele-fele minden font krumplit. Fele-fele lehet a legjobb egyensúlyt a krémességének és a gazdagság, ha az érintett tejszín túl gazdag.
Add Butter Aztán Cream

Az olvasztott vajat a tálba a burgonyát. Keverjük össze a burgonya és a vajat egy fakanállal vagy spatulával. Add a fele a fűtött krém vagy fele-fele a burgonya. Bele a maradék folyadékot részletekben, míg el nem éri a kívánt állagot. Keverjük a burgonyát a lehető legkisebb. Szezonban a krumplipüré ízlés szerint sóval és borssal.
További Dairy Hozzávalók, ha szükséges

elérni a magasztos krémességet vajjal és tejszínnel egyedül, de krémsajt, tejföl és görög joghurt hozzájárulnak krémszerű, hogy krumplipüré, valamint egy finom csípős ízű. Add 1/4 csésze krémsajt, tejföl vagy görög joghurtot is egy font krumplit, ha szükséges. Beat szoba-hőmérsékletű krémsajt egy elektromos keverő, mielőtt hozzátéve, hogy a burgonya, így könnyebb beépíteni.
Fokozza krémszerű elektromosan

A burgonya legyen krémes után egybeolvasztod a tejtermékek. Verte a burgonya egy elektromos keverő a nagy fokozatot akár 60 másodperc, ha szeretnél egy simább összhang. Tálaláskor a burgonyát közvetlenül vagy melegen tartsa őket, amíg meg nem szolgálják őket. Hűtés hatására a zsír a tejtermékek megalvad, így a teljes textúra kevésbé sima.