Hogyan kell főzni a tehénsarkot?

Hozzávalók:

- 2 kiló tehénsarkú, osztva

- 1 nagy hagyma, apróra vágva

- 3 kesztyű fokhagyma, darált

- 1/2 teáskanál só

- 1/4 teáskanál fekete bors

- 1 teáskanál szárított oregánó

- 1 teáskanál szárított kömény

- 1/2 teáskanál őrölt chili por

- 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors

- 2 csésze marhahúsleves

- 1 csésze víz

- 1/ csésze apróra vágott sárgarépa

- 1/2 csésze apróra vágott zeller

- 1/2 csésze apróra vágott burgonya

- 1/4 csésze apróra vágott zöld kaliforniai paprika

- 1/4 csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika

- 1/4 csésze apróra vágott koriander

- 1 lime szeletekre vágva

Utasítások:

1. Egy nagy fazékban vagy holland sütőben forralja fel a tehénsarkát, a hagymát, a fokhagymát, a sót, a borsot, az oregánót, a köményt, a chiliport és a cayenne-borsot közepesen magas lángon.

2. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 2 órán át, vagy amíg a tehén sarka nagyon megpuhul.

3. Adja hozzá a marhahúslevest, a vizet, a sárgarépát, a zellert, a burgonyát, a zöld kaliforniai paprikát és a piros kaliforniai paprikát az edénybe, és forralja fel közepesen magas lángon.

4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 30 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

5. Keverje hozzá a koriandert és a lime szeleteket, és azonnal tálalja.

Tippek:

* A tehénsarkú tisztításához öblítse le hideg víz alatt, majd törölje szárazra papírtörlővel.

* Más zöldségeket is adhatunk a leveshez, például kukoricát, borsót vagy cukkinit.

* Tálaljuk a levest rizzsel, kenyérrel vagy kukoricakenyérrel.