Mi az a minimális hőmérséklet, amelyen minden ételt kell főzni, és mennyi ideig kell főzni a wok állomáson?

A káros baktériumok elpusztítása érdekében minden ételt legalább 74 °C-os belső hőmérsékletre kell főzni. Ez a hőmérséklet ételhőmérővel ellenőrizhető.

Sütési idő

A főzési idő az étel típusától, az étel mennyiségétől és az adott wok-állomástól függően változik. Általános szabályként azonban az ételeket addig kell főzni, amíg teljesen fel nem melegednek, és a nyers hús vagy hal látható jelei eltűnnek. Ez általában néhány percen belül elérhető.

Tippek a wok-állomáson való főzéshez

* Az olaj hozzáadása előtt melegítse elő a wokot magas lángon.

* Használjon kis mennyiségű olajat, hogy megakadályozza a letapadást.

* A hozzávalókat adagonként adjuk a wokba, hogy ne zsúfolják túl.

* Folyamatosan kevergetve pirítsuk az összetevőket az egyenletes főzés érdekében.

* Az ételeket addig főzzük, amíg teljesen fel nem melegednek, és a nyers hús vagy hal látható jelei eltűnnek.

* Azonnal tálaljuk az ételeket.