Mit csinálsz a KFC tisztítási eljárások során?

A KFC tisztítási eljárásai elengedhetetlenek a biztonságos és higiénikus környezet fenntartásához mind az alkalmazottak, mind az ügyfelek számára. Íme egy áttekintés a KFC által követett tisztítási eljárásokról:

1. Kézhigiénia:

- Az alkalmazottak kötelesek gyakran kezet mosni, különösen a nyers élelmiszerek kezelése, az arcuk megérintése vagy a mosdó használata után.

- A kézfertőtlenítőket az üzlet különböző pontjain helyezték el, hogy az alkalmazottak könnyen hozzáférhessenek hozzájuk.

2. Felületek tisztítása és fertőtlenítése:

- Minden felületet, beleértve a munkalapokat, asztalokat, székeket, kilincseket és berendezéseket, rendszeresen tisztítják és fertőtlenítik.

- Az ételkészítési felületeket minden használat után fertőtlenítjük a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.

- A kvaterner ammónium alapú fertőtlenítőszereket széles körben alkalmazzák, mivel hatékonyak a mikroorganizmusok széles köre ellen.

3. Tisztító és fertőtlenítő berendezések:

- A konyhai eszközöket, főzőeszközöket és a tálalótálcákat minden használat után alaposan megtisztítjuk és fertőtlenítjük.

- A mosogatógépeket az edények és edények megfelelő tisztítására és fertőtlenítésére használják.

- A berendezést szemrevételezéssel ellenőrzik, hogy biztosítsák a megfelelő tisztítást, mielőtt újra használatba vennék.

4. Padlók tisztítása és fertőtlenítése:

- Az üzletben a padlót rendszeresen seperjük, felmossuk és megfelelő tisztítószerekkel fertőtlenítjük.

- A zsírfogókat és a padlólefolyókat rendszeresen tisztítjuk, hogy megelőzzük a lerakódásokat és a kellemetlen szagokat.

5. A mellékhelyiségek takarítása:

- A mellékhelyiségeket naponta többször takarítják és fertőtlenítik a higiénikus környezet fenntartása érdekében.

- A WC-ket, mosdókat, padlókat és egyéb berendezéseket megfelelő tisztítószerekkel alaposan meg kell tisztítani.

- A kézszárítókat és a papírtörlő-adagolókat rendszeresen ellenőrizzük és újratöltjük.

6. Élelmiszer tárolása és kezelése:

- A keresztszennyeződés elkerülése és a frissesség megőrzése érdekében az élelmiszereket megfelelően tárolják a kijelölt helyen.

- Rendszeresen ellenőrzik a hőmérsékletet, hogy az élelmiszereket az ajánlott biztonságos hőmérsékleti tartományon belül tárolják.

7. Felügyelet és ellenőrzés:

- A KFC áruházakat belső minőségbiztosítási csoportok, valamint külső egészségügyi és biztonsági ellenőrök rendszeresen ellenőrzik.

- Ezek az ellenőrzések biztosítják a tisztítási eljárások helyes betartását, és a szükséges korrekciós intézkedések azonnali megtételét.

8. Munkavállalói képzés:

- A KFC alkalmazottai átfogó képzésben részesülnek a tisztítási és higiéniai eljárásokról, hogy megértsék a tiszta és biztonságos munkakörnyezet fenntartásának fontosságát.

- Rendszeres frissítő tréningeket tartanak ezen gyakorlatok megerősítése érdekében.

Ezen tisztítási eljárások követésével a KFC arra törekszik, hogy biztonságos és élvezetes étkezési élményt nyújtson ügyfelei számára, miközben biztosítja az egészségügyi és biztonsági előírások betartását.