- | Food & Drink >> Étel, ital > >> Főzés és sütés >> főzési technikák
Mi a különbség a blansírozás és a főzés között?
Blansírozás Az a folyamat, amikor az ételt rövid időre forrásban lévő vízbe merítjük, jellemzően 30 másodperc és 2 perc közötti időtartamra. Ez az eljárás segít megőrizni az élelmiszer színét és tápanyagait, valamint eltávolítani a baktériumokat és a növényvédő szereket. A blansírozott ételt általában jeges vízbe merítik, hogy leállítsák a főzési folyamatot, és megőrizzék állagát és ízét. A blansírozást gyakran használják zöldségekhez, gyümölcsökhöz és tenger gyümölcseihez.
Par főzés hasonló technika, de az ételt hosszabb ideig, jellemzően 3 és 5 percig forralják. Ez a folyamat részben megfőzi az ételt, megkönnyítve az emésztést és lerövidíti a főzési időt. A főzést gyakran használják gabonák, hüvelyesek és burgonya esetében.
Íme egy táblázat, amely összefoglalja a blansírozás és a főzés közötti fő különbségeket:
| Funkció | Blansírozás | Par Forralás |
|---|---|---|
| Időtartam | 30 másodperctől 2 percig | 3-5 perc |
| Cél | Megőrzi a színt és a tápanyagokat, eltávolítja a baktériumokat és a peszticideket | Részben megfőzi az ételt, csökkenti a teljes főzési időt |
| Általános felhasználás | Zöldségek, gyümölcsök, tenger gyümölcsei | Gabona, hüvelyesek, burgonya |
A blansírozás és a főzés egyaránt hasznos technikák az ételek elkészítéséhez. A blansírozást a kényes ételek színének és tápanyagainak megőrzésére, míg a parforralást olyan ételek részleges főzésére lehet használni, amelyeket más módszerrel tovább főznek.
Étel, ital


- Sült Brie tetején Red Pepper Jelly ( 4 lépés )
- Házi Zöldség-Gyümölcs Mosóoldat
- Hol talál cserefedelet a rivális 3860-as edénymodellhez?
- Lehet használni római egy leves?
- Italok Bourbon & amp; Áfonyalé
- Hogyan tartsuk Sült Áruk Friss Hosszabb
- Hogyan készítsünk alacsony szénhidráttartalmú fokhagym…
- Hogyan Mix a Miami Vice Fagyasztott ital (5 lépés)
főzési technikák
- Ha mosogatunk, hova megy a víz?
- Hogyan Steam Osztriga a Sütő (5 lépés)
- Hogyan Evés Roast & amp; Burgonya
- Miért mondják, hogy a víz diszpergáló közeg a főzés …
- Hogyan Forraljuk Pastrami vagdalthús
- Mik azok a Food Esztétika?
- Főzni A Smart Balance Spread
- Hogyan kalibrálása húshőmérőt
- Főzni Tender tintahal (11 Steps)
- Mennyi ideig főzöd a piszkot, hogy elpusztítsák a bakté…
főzési technikák
- bakeware
- Sütés alapjai
- Sütés technikák
- főzési technikák
- főzőedények
- Főző
- egyszerű receptek
- zöld
- Készítsen & Kamra
- fűszerek
