Mi az a főtt öntet?

A főtt öntet olyan összetevők keveréke, mint az olaj, ecet, gyógynövények, fűszerek és sűrítőanyagok, amelyet tűzhelyen vagy sütőben felmelegítenek, mielőtt salátához, húshoz vagy más ételhez ízesítik és állagukat adják. Ezek az öntetek gyakran sűrűbbek és gazdagabbak, mint a nyers öntetek a hő hozzáadásával, ami felerősíti az ízeket, és lehetővé teszi olyan összetevők bedolgozását, amelyek egyébként nem lennének ízletesek a hideg öntetben. A főtt öntetekre példa a majonéz, a hollandi szósz és a bésamel szósz.