Hogyan főzz szirupot?

1. Gyűjtsd össze a hozzávalókat:

- Cukor (granulált vagy porcukor)

- Víz

- Ízesítők (opcionális, például vanília kivonat, citromlé vagy fűszerek)

- Nagy, vastag fenekű serpenyő vagy fazék

2. Készítse elő a serpenyőt:

- Öblítse le a serpenyőt hideg vízzel, hogy megakadályozza a cukor kikristályosodását.

- Alternatív megoldásként adhatunk a vízhez egy kis mennyiségű tartárkrémet vagy citromlevet, hogy megakadályozzuk a kristályosodást.

3. Keverje össze a cukrot és a vizet:

- Adjunk hozzá egyenlő arányban cukrot és vizet a serpenyőbe. Például, ha 1 csésze (200 gramm) cukrot használ, adjon hozzá 1 csésze (240 ml) vizet.

- A keveréket addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

4. Forraljuk fel:

- Helyezze a serpenyőt közepesen magas lángra, és forralja fel a keveréket. Időnként megkeverjük, hogy ne ragadjon össze.

- Amikor a keverék eléri a forráspontot (körülbelül 212 °F vagy 100 °C), csökkentse a hőt közepesre vagy alacsonyra, hogy fenntartsa az enyhe párolást.

5. Távolítsa el a szennyeződéseket:

- A szirup felforrásakor szennyeződések kerülhetnek a felszínre. Távolítsa el ezeket a szennyeződéseket egy kanál vagy egy lyukas kanál segítségével.

6. Adjon hozzá ízesítőket (opcionális):

- Ha szükséges, ezen a ponton adjon hozzá bármilyen ízesítőt, például vanília kivonatot, citromlevet vagy fűszereket, például fahéjat vagy szegfűszeget. Keverjük össze.

7. Forraljuk tovább:

- Hagyja tovább forrni a szirupot alacsony lángon. A szükséges idő a szirup kívánt vastagságától függ.

- Figyelje a szirup hőmérsékletét, és ellenőrizze a kívánt állagot:

- Softball színpad (235°F vagy 113°C):A szirup hideg vízbe ejtve lágy golyót képez.

- Firm-ball szakasz (240°F vagy 116°C):A szirup szilárd golyót képez, ha hideg vízbe ejtik.

- Keménygolyós fokozat (245°F vagy 121°C):A szirup hideg vízbe ejtve kemény golyót képez.

8. Vegye le a tűzről:

- Ha a szirup elérte a kívánt állagot, vegye le az edényt a tűzről, és tegye félre, hogy kissé hűljön.

9. Tárolja a szirupot:

- Hagyja teljesen kihűlni a szirupot, mielőtt tiszta, légmentesen záródó edénybe helyezné. Tárolja a szirupot hűvös, száraz helyen.

10. Szükség szerint használja:

- A szirup felhasználható különféle desszertekhez és italokhoz, például süteményekhez, fagylaltokhoz, édes italokhoz.