Hogyan főzöd a sertéssültet?

A sertéssütés egy hagyományos déli étel, amely magában foglalja egy egész disznó lassú megfőzését nyílt tűzön vagy egy nagy gödörben. Íme egy lépésről lépésre útmutató a sertéssütés főzéséhez:

Hozzávalók:

1. Egész disznó, 100-150 font körüli súlyú

2. Só és bors ízlés szerint

3. Ecetes barbecue szósz vagy kedvenc barbecue szósz

4. Füstölhető faforgács (hickory, tölgy vagy almafa)

Felszerelés:

1. Gödör vagy nagy dohányzó

2. Tűzifa vagy szén

3. Fogó

4. Hámozó kefe

5. Húshőmérő

Utasítás:

Készítmény:

1. Ha egész disznót használunk, alaposan tisztítsuk meg és kibelezzük, eltávolítva az összes belső szervet.

2. Öblítse le a disznót vízzel, és törölje szárazra.

3. A disznó belsejét sózzuk, borsozzuk.

Főzés:

1. Rakj tüzet a gödörben vagy füstölőben tűzifával vagy faszénnel.

2. Ha a tűz már felforrt, adjon hozzá faforgácsot, hogy füst keletkezzen.

3. Helyezze a disznót egy rácsra vagy akasztós állványra a gödörbe vagy a dohányzóba.

4. Zárja le a fedőt, és hagyja a sertést néhány órán át főni, időnként meglocsolva ecetes barbecue szósszal.

5. Főzés közben tartsa a hőmérsékletet a gödörben vagy a füstölőben 225-250°F (107-121°C) között.

6. A főzési idő a sertés méretétől és a kívánt készenléti foktól függően változik, általában 6-8 óra.

Az elkészültség tesztelése:

1. Helyezzen egy húshőmérőt a disznó legvastagabb részébe, általában a lapocka vagy a sonka közelébe.

2. A disznó akkor készül, amikor a belső hőmérséklet eléri a 85-91 °C (185-195°F) körüli értéket.

Szolgáló:

1. Ha elkészült, óvatosan vegye ki a sertést a gödörből vagy a füstölőből, és hagyja pihenni néhány percig.

2. Vágja a disznót tálaló darabokra, és tálalja kedvenc oldalával, például káposztasalátával, sült babbal, kukoricakenyérrel és burgonyasalátával.

3. Élvezze a sertéssütést családjával és barátaival!

Jegyzet:

1. Az útmutatóban említett sertés mérete és főzési ideje hozzávetőleges. Állítsa be a főzési időt és a faforgács felhasználást a sertés fajsúlya és a kívánt füstösségi szint alapján.

2. Biztonsági óvintézkedések:Legyen óvatos, amikor forró grillező berendezést kezel, és mindig viseljen hőálló kesztyűt és védőruházatot.