Hogyan főzz meg egy fazék curryt 200 főre?

* 14 font csont nélküli, bőr nélküli csirkecomb vagy -mell, 1 hüvelykes darabokra vágva

* 3 evőkanál őrölt kömény

* 3 evőkanál őrölt koriander

* 1 evőkanál kurkuma por

* 1 evőkanál paprika

* 1/2 teáskanál vörös chili por

* 1/4 teáskanál garam masala

* 1/4 teáskanál só

* 1/4 teáskanál fekete bors

* 1/2 csésze növényi olaj

* 12 nagy hagyma, felkockázva

* 4 piros kaliforniai paprika kockára vágva

* 4 zöld kaliforniai paprika kockára vágva

* 4 paradicsom kockára vágva

* 1 evőkanál darált fokhagyma

* 1 evőkanál darált gyömbér

* 10 csésze csirkehúsleves

* 2 csésze natúr joghurt

* 1 csomag főtt quinoa, lencse, rizs vagy más gabona (opcionális)

Utasítások:

1. Egy nagy tálban keverje össze a csirkét, a köményt, a koriandert, a kurkumát, a paprikát, a chiliport, a garam masala-t, a sót és a fekete borsot. Jól keverjük össze, hogy bevonja a csirkét.

2. Melegítse fel az olajat egy nagy fazékban vagy holland sütőben közepes lángon. Amikor az olaj felforrósodott, hozzáadjuk a csirkemellet, és minden oldalukon barnára sütjük.

3. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

4. Adjuk hozzá a piros kaliforniai paprikát és a zöld kaliforniai paprikát, és főzzük, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig.

5. Adjuk hozzá a paradicsomot, a fokhagymát és a gyömbért, és főzzük még 1 percig.

6. Adjuk hozzá a csirkehúslevest és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 1 órán át, vagy amíg a csirke megpuhul.

7. Keverje hozzá a joghurtot és a quinoát, a lencsét, a rizst vagy más gabonát (ha szükséges), és melegítse át.

8. Tálaljuk a curryt rizzsel, naan kenyérrel vagy más kívánt oldalassal.