Honnan lehet megállapítani, hogy az étel alaposan megfőtt-e?

1. Színváltásra

A hús, például a marha-, csirke- és sertéshús esetében a szín rózsaszínről teljesen fehérre vagy barnára változzon. A nyers hús általában rózsaszín vagy vöröses, és az alapos főzés megszünteti a rózsaszín színt. Az őrölt húst, például a hamburgert is addig kell főzni, amíg nem maradnak rózsaszín területek.

2. Textúrat

A főtt hús és hal a nyers húshoz képest keményebb állagú, puhább és hajlékonyabb. Szúrja meg a húst villával vagy késsel, hogy ellenőrizze, szilárdnak érzi-e magát, és könnyen ellenáll-e a szakadásnak.

3. Tiszta gyümölcsleveket

Megfelelő főzés esetén a húsból és a baromfiból átlátszó lé leszúrva kell képződnie. Ha a lé rózsaszín vagy piros, akkor a hús további főzést igényel.

4. Belső hőmérsékletre

A legpontosabban a belső hőmérséklet húshőmérővel történő mérésével állapítható meg, hogy az ételt alaposan átsütötték-e. Helyezze be a hőmérőt az étel legvastagabb részébe, és hasonlítsa össze a leolvasott értéket az ajánlott biztonságos belső hőmérséklettel:

- Marha-, borjú- és bárányhús (steak, szelet, sült):145°F (63°C)

- Darált marha-, sertés-, borjú- és bárányhús:160°F (71°C)

- Sertéshús (szelet, sült):145°F (63°C), majd 3 perc pihenő

- Csirke (egész, mell, comb, szárny):165°F (74°C)

- Pulyka (egész, mell, comb):165°F (74°C)

- Hal:145°F (63°C)

5. Gőz és konzisztenciat

Az olyan ételeknél, mint a zöldségek vagy a gombócok, főzés közben keresse a gőzölést. A megfelelően főzött zöldségeknek ropogósnak kell lenniük, nem túl pépesnek. A gabonatermékeknek, például a tésztának vagy a rizsnek lágynak kell lenniük, de nem kell túlfőzni és pépesnek lenniük.

Ne feledje, hogy a főzési idő az étel típusától, vastagságától és főzési módjától függően változhat, ezért az alapos főzés érdekében mindig érdemes ellenőrizni ezeket a jeleket.