- | Food & Drink >> Étel, ital > >> Főzés és sütés >> főzési technikák
Miért melegebb egy anyag gyorsabban lehűl?
A "minél melegebb egy anyag, annál gyorsabban lehűl" állítás általában nem igaz. Az anyag lehűlésének sebessége számos tényezőtől függ, beleértve az anyag és környezete közötti hőmérséklet-különbséget, az anyag és a környező környezet termikus tulajdonságait.
Newton lehűlési törvénye kimondja, hogy egy tárgy hővesztesége egyenesen arányos a tárgy és környezete közötti hőmérséklet-különbséggel. Más szóval, minél nagyobb a hőmérséklet-különbség, annál gyorsabban hűl le az objektum. Ez azt jelenti, hogy a forróbb anyagok általában gyorsabban hűlnek le, mint a hidegebbek, ha ugyanabban a környezetben vannak.
E szabály alól azonban vannak kivételek. Például, ha egy anyag termikus tömege nagy, akkor hosszabb ideig tart lehűlni, még akkor is, ha magas hőmérsékleten van. Ennek az az oka, hogy egy nagy termikus tömegű anyagban több energia raktározódik, ezért több energiát vesz igénybe annak eltávolítása, hogy lehűljön.
Ezenkívül a környező környezet is befolyásolhatja a hűtés sebességét. Ha a környező környezet nagyon hideg, a forró anyag gyorsabban hűl le, mint ha a környező környezet melegebb. Ennek az az oka, hogy az első esetben nagyobb a hőmérsékletkülönbség az anyag és környezete között.
Összefoglalva, a "minél melegebb egy anyag, annál gyorsabban lehűl" állítás általában nem igaz. A lehűlés sebessége több tényezőtől függ, beleértve az anyag és környezete közötti hőmérséklet-különbséget, az anyag és a környező környezet termikus tulajdonságait.
Previous:Mit jelent a főzés során a homogénre keverés kifejezés?
Next: Milyen feltételek szükségesek az olívaolaj hidrogénnel való reagáltatásával történő keményedéséhez?
Étel, ital
- Honnan jött a narancs?
- Melyik sajttól fog gyorsabban penészedni – a cheddar papri…
- Mi a lejárati dátumra vonatkozó szabály a tejen?
- Mennyi ideig sütsz egy 6 kilós félig kicsontozott sonkát…
- Hogyan száraz shiitake gomba
- Ha a görögdinnye kicsit rossz, meg tudod enni?
- Hogyan tálaljuk Chianti bor (3 lépés)
- A szódabikarbóna sav vagy bázis?
főzési technikák
- Hogyan sterilizálja üveget a mikrohullámú
- Hogyan sült a disznó fejét (13 lépés)
- Hogyan építsünk egy malacsütés Box
- Tud sütjük, vagy civakodás disznóhús?
- Főzni A brojler
- Ugye felvágni Crab Legs előtt párolás?
- Hogyan készítsünk Popcorn A főtt kukoricát
- Főzni Salmon a palacsintasütő
- Főzni Bottom forduló szelet a Kakas-Pot vagy Sütő
- Jó braising Liquid for an Eye of forduló