Miért tekintik kémiai változásnak a vaj megolvasztását ghí előállításához?

A vaj olvasztását a ghí előállításához nem kémiai, hanem fizikai változásnak tekintik.

Fizikai változás egy anyag formájának vagy megjelenésének megváltozása anélkül, hogy kémiai összetétele megváltozna. A ghí előállításához szükséges vaj olvasztása esetén a vajat addig melegítjük, amíg a víztartalma el nem párolog, és hátrahagyja a tisztított vajzsírt, vagyis a ghí-t. A vaj kémiai összetétele a folyamat során ugyanaz marad.

Másrészt egy kémiai változás akkor fordul elő, amikor egy anyag kémiai összetétele megváltozik, ami egy vagy több új anyag képződését eredményezi. Például amikor a vas rozsdásodik, kémiai változáson megy keresztül, amikor oxigénnel reagálva vas-oxidot képez.