A kínai konyhában a kukoricakeményítő helyettesítheti a tang lisztet?

Kukoricakeményítőt soha nem szabad Tang liszt helyett használni. Míg sok szakács úgy gondolja, hogy a kukoricakeményítőt Tang-ra cserélni lehetséges, egy receptben teljesen más célt szolgálnak. A kukoricakeményítő sűrítőszerként működik, míg a Tang, a búza alapú terméket főként kelesztőszerként használják.