Mi az a sate?

A pirítás egy francia főzési technika, amely magában foglalja az ételek gyors elkészítését egy sekély serpenyőben, magas lángon, kis mennyiségű zsír, például vaj, olívaolaj vagy növényi olaj felhasználásával. Az ételt sütés közben gyakran dobják vagy keverik, hogy biztosítsák az egyenletes barnulást és megakadályozzák az égést. A párolást általában zöldségek, húsok, tenger gyümölcsei és baromfi főzésére használják, de szószok és mázak készítésére is használható.