Lehet ropogóssá tenni az ételeket, ha vizet öntünk rá?

Ha vizet szórunk közvetlenül az ételre, majd főzzük, nem mindig lesz ropogós az állaga. Ehelyett a víz hajlamos gőzt képezni, amely az ételt eláztathatja. A ropogósságot általában magas hőfokon, alacsony nedvességtartalmú módszerekkel érhetjük el legjobban, mint például a rántással, grillezéssel, sütéssel vagy minimális mennyiségű folyadék hozzáadásával.