Hogyan szárítod a papayát, hogy húspuhító legyen?

Előkészítés és vágás:

1. Válassza ki:Érett, sértetlen papayát válasszon.

2. Hámozás és felvágás:Hámozza le a bőrt és távolítsa el a magokat.

3. Szelet:Vágja a húst vékony, egyenletes szeletekre.

4. Blancsolás:Forraljunk fel vizet egy edényben. Ezután rövid időre mártsa a papayaszeleteket forrásban lévő vízbe körülbelül egy percre, hogy inaktiválja az enzimeket.

5. Lecsepegtetés:Gyorsan tegye át a blansírozott szeleteket egy szűrőedénybe, hogy lecsöpögtesse a felesleges vizet.

Szárítsa meg:

1. A sütő előmelegítése:Állítsa a hőmérsékletet a legalacsonyabb fokozatra. (Általában 150°F/66°C körül.)

2. Tepsik:Béleljük ki a tepsiket sütőpapírral.

3. Megkenés:A papayaszeleteket egyetlen rétegben helyezze el a tepsiben anélkül, hogy zsúfolná őket.

4. Szárítás:Helyezze a tálcákat a sütőbe, és hagyja kissé nyitva az ajtót, hogy a nedvesség távozhasson.

5. Megfordítás és ellenőrzés:Rendszeresen ellenőrizze a szeleteket. Forgassa el a tálcákat, és óvatosan fordítsa meg a papayadarabokat, hogy elősegítse az egyenletes száradást.

Csiszolás és tárolás:

1. Amikor megszárad:A papaya száraz, amikor a darabok törékennyé válnak.

2. Hűtsd le és hagyd dermedni:Hagyja teljesen kihűlni a szeleteket, mielőtt darálná őket.

3. Porrá őröljük:Kávédarálóval vagy turmixgéppel dolgozzuk fel a száraz szeleteket finom porrá.

4. Tárolás:Tartsa a papaya port légmentesen záródó edényben, lehetőleg hűvös és sötét helyen.

Ha készen áll a papayahús puhítójának használatára:

1. Vigye fel a húsra:Szórja meg a papayaport közvetlenül a hús felületére. Biztosítsa az egyenletes elosztást.

2. Pácolás ideje:Hagyja a húst a hűtőben pácolódni legalább egy órára. Ez lehetővé teszi a papayában lévő proteáz számára, hogy lebontsa a hús fehérjéit.

3. Főzzük tetszés szerint:Pácolás után főzzük meg a húst receptje vagy preferált módszere szerint.

Ne feledje, bár a papaya a papain enzimnek köszönhetően természetes húspuhító, mégis elengedhetetlen az élelmiszer-biztonsági irányelvek betartása és a hús alapos megfőzése az egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében.