A veszélyének csökkentésére rozsda, öntöttvas és szén-acélüstökbe hagyja el a gyártó finom bevonat ásványi olajat. Bár ez segít megőrizni a serpenyőben rozsdamentes tároló, el kell távolítani a felhasználás előtt. Az érlelés eltávolítja minden nyomát ezen a rozsdamentes bevonat és helyére egy bevonat, amely megvédi a serpenyőt a korrózió és biztonságos főzni.
Előkészítése

Wash az edényt, és használja a sörtéjű kefével távolítsa el annyi a bevonat, mint lehetséges. Főző gyártó Matfer Bourgeat ajánlja mosás a serpenyőben nagyon forró víz felhasználásával csak kis mennyiségű enyhe mosószert. Mossa le a serpenyőt alaposan és szárazra papírtörlővel.
Seasoning

Seasoning receptek változhat, de krumplihéjat egy gyakori összetevője. Főző gyártó de Vevő felvételét ajánlja burgonyahéj - elég, hogy fedezze a felszínen a serpenyő viszonylag egyenletesen - a serpenyőben egy pohár vizet. Forraljuk körülbelül 15 percig, ami után az edény kész befogadni az új bevonat. Dobja ki a burgonyahéj és öblítsük le a serpenyőbe. Vigyen fel egy réteg étolaj és hagyjuk állni néhány percig, mielőtt eldobja azt, és letörölte a belső a serpenyőben egy papírtörlővel.
Karbantartás

Miután ízesítésére , edények kell időszakos karbantartási, hogy segítsen nekik megtartják bevonat. Gyártó de Vevő ajánlja kitöltésével a serpenyő alján a konyhasót és fűtése 90 másodpercig, majd alkalmazása egy új kabátot olajat a belső és törölgette szárazra egy papírtörlővel, mielőtt visszatért a serpenyőt a tároló. Öntöttvas vagy szén-acél edények soha ne hagyjuk ázni, vagy mosogatógépben.