Főzni egy indukciós főzőlap (3 lépés)

indukciós tűzhely működik használatával réz tekercset át váltakozó áram segítségével egy pohár szakács top egy főzőedényhez. Az áram melegíti az edényt, hogy ül a szakács top, amely úgy működik, mint egy semleges vezeték. A szakács top nem tarthatnak fenn és a hőt. Bár jó néhány fém vezeti az áramot, átjárhatósága vas köszönhetően ideális anyag megkönnyítése indukciós főzőlapon. Modern indukciós tűzhely mutatták be a hazai piacon 2006-ban, bár a technológia először szabadalmaztatta az Egyesült Királyságban 1906-ban
, amire szüksége van
indukciós kész konyhai Matton utasítás

1. felvásárolja főző berendezések kompatibilisek az indukciós főzőlap. Főző kell magas vastartalma a kapcsolattartási pont az indukciós főzőlap felszínének megfelelő működéshez. Rozsdamentes acél és az öntöttvas edények jól reagál indukciós főzés, és a sűrűsége az utóbbi elősegíti egyenletes hőeloszlás és megtartása. Azonban, mivel a ferromágneses tulajdonságait rozsdamentes acél konyhai változó a gyártók körében, egy közös mágnes, hogy jelezze, ha egy darab edény alkalmas indukciós főzésre; indukciós kész bankot, vagy serpenyőben készséggel vonzza a mágnes. Matton

2. Irányítsd a hő. Bizonyos főzési technikákat kell módosítani eredményeit. Például a klasszikus saut & eacute; módszer, amely magában foglalja a megszüntetése a serpenyőben, és dobálta a tartalmát, így az összes élelmiszer felületeit kapnak hőt, nem ugyanazt az eredményt egy indukciós főzőlap. Abban a pillanatban, egy serpenyőben elveszíti a kapcsolatot a indukciós főzőlap felületén, a hőátadás megszűnik, így kapcsolati állandó szinten kell maradnia. Abban az esetben, saut & eacute; nek, egy kanál vagy más eszköz kell használni, hogy mozgósítsa a tartalmát a serpenyőben. Matton

3. Monitor élelmiszer-tételt válasza indukciós főzőlapon. A gyorsaság és az egyenletes hőátadás útján indukciós tűzhely lerövidíti főzési idő. Például, két liter víz eléri a forráspontja (212 ° F), négy perc és 46 másodperc alatt; azonos mennyiségű vizet vesz, mint kilenc perc és 50 másodperc, hogy elérje a 212 ° F-on egy hagyományos szakács tetején.