Hogyan füst Pork Butt és a bordák egy Weber dohányzó?

Weber dohányosok lassan főzni hús alacsony hőmérsékleten több mint illatos faforgács. Füstölt húsok pályázati és tele van íz. Sertés csikk és a bordák két példa a húsok, főzni kivételesen jól, ha füstölt, de csak akkor, ha a Weber grill és húsok elkészítése és a főtt megfelelően.
, Amire szüksége van
Weber Smokey Mountain Cooker
faszén

Smoke fa darabokat
húshőmérőt
Grill előkészítése

1. Áztassuk a füst faforgács vízzel legalább 30 percig. Töltsük meg a tálat szén 10 vagy több kilót faszén, és gyújtsa meg. Hagyja, hogy a parazsat, hogy éget, amíg borított fehér hamu. Tegye a faforgács tetején a parazsat. Matton

2. Töltsük fel a vizet serpenyőben csapvízzel. Helyezze a víz serpenyőben belül a dohányos grill. Matton

3. Bezár minden szellőzők kivéve a felső nyílás. Hagyja, hogy a dohányos ülni 60 percet, mielőtt bármilyen húst.
   Pork Butt
   

   1. Vegye le a felső réteget és egyéb, könnyen elérhető zsírt a sertés csikk, miközben a grill melegszik. Matton

   2. Készítsük el a sertés csikk dörzsölje (lásd a forrásokat). Dörzsölje bőkezűen a sertés csikk, majd nyomja bele a húst. Tekerjük a sertés csikk szorosan műanyag borítót, és tegyük a hűtőszekrénybe. Matton

   3. Vegye ki a sertés ki a hűtőszekrényből, 15 és 30 perc múlva a dohányzó ember. Ügyeljünk arra, hogy a helyiség hőmérsékletét. Matton

   4. Helyezze a sertéshús seggét az alsó grill. Cook a húst 8 és 12 óra között, amíg a hús hőmérő mutatja a belső hőmérséklete 190 fok.
      Bordák
      

      1. Vágja le sertésborda be két- font tábla. Készítsd el saját sertéskaraj dörzsölje (lásd a forrásokat), vagy használja a kedvenc vásárolt egy és dörzsölje be a bordák. Hagyd két órán át szobahőmérsékleten. Matton

      2. Tegye a sertésborda a dohányos egy top grill. Zárja le a felső légtelenítő csak annyi, hogy a hőmérsékletet 225 fok. Matton

      3. Ellenőrizze négy óra után, és félóránként követően. Használja villát vontatóhajó a húst; kész lesz enni, ha a húst a csontról könnyek miután csak mérsékelt ellenállást.