Öntöttvas már öntött konyhai több mint 2000 éve . Öntöttvas nagyra becsülik a pontosság és hiányzik a & quot; forró foltok, & quot; vagy területek egyenetlen hőmérséklet. De ez az előny elvész, ha főzni egy elektromos tartományban, amely megadja egyenetlen hő és vetemedik, vagy repedés öntöttvas edények. Régebbi öntöttvas edények kell fűszerezett, hogy ez egy teflon felülettel.

Öntött alumínium óta használják edények, hiszen 1892-ben, amikor is bevezették az Alcoa. Öntött alumínium lehet eloxált, olyan folyamat, amely elhelyez egy elektrokémiai kezelt réteg oxidált alumínium tetején a alumíniumöntvény mag. Ez lezárja, és biztosítja, hogy kevesebb alumínium kimosódás fog bekövetkezni. Alumínium könnyű és valószínűleg teflon jobb kívül a doboz, de lehet karcos.
Karbantartás

Öntöttvas edények, bár kemény, még lehet sérült, ha kezelik hanyagul. Soha ne adjunk hozzá hideg folyadékot a forró serpenyőben, mert ez okozhat helyrehozhatatlan repedések. Még kisebb területeket, a rozsda szennyezik az étel, és befolyásolja az ízét. Súroló a bankot egy acél gyapjú párna eltávolítja a rozsdát, és nem árthat a fém.

Óvatosan használja sót öntött alumínium, hiszen ez okozhat gödrösödés; biztosítására sót feloldjuk teljesen. A kemény víz is okozhat öntött alumínium elszíneződik. Ha az elszíneződés nem fordul elő, forraljuk savas élelmiszerek, mint például a paradicsom és a rebarbara, a serpenyőben, hogy visszatérjen az alumínium eredeti színét.
Curing öntöttvas serpenyő

szezonban egy öntöttvas serpenyőben, fedjük le az edényt egy vékony réteg étolajat és dörzsölje le a felesleges papírtörlő, amíg a felület matt. Helyezze a lap alufóliát a sütőbe, és a serpenyőben fejjel lefelé felette. A sütőt melegítse elő 500 Celsius fokra 30-60 percig, hűtsük le a serpenyőben, és ismételje szükség. Az apró mennyiségű olaj a felületen maradó létrehoz egy sima réteg a serpenyőbe, így nonstick. A pan gyakran továbbra is fenntartja ezt a réteget természetesen. Öntött alumínium edények szinte mindig teflon és nem igényelnek további kezelést.
Költség és a szabad

Van egy trade-off, hogy ha veszel edényeket. Öntöttvas kemény, tartós és tart generációk ha kezelni, hogy jobb, de ez nehezebb megtalálni és költséges lehet. Öntött alumínium vagy eloxált alumínium elérhető minden háztartási árucikkek részén viszonylag alacsony áron, de tart csak pár év rendszeres használat és könnyebben karcolódik.
Egészségügyi problémája

A kanadai kormány, a vas mennyiségét kimosott öntöttvas edények nem valószínű, hogy ártani - kevesebb, mint 20 százaléka a teljes napi vasbevitel vezethető vissza edényeket. Bár már nagy nyilvánosságot tudósít közötti lehetséges összefüggések alumínium-bevitel és az Alzheimer-kór, összefüggést nem sikerült bizonyítani. Alumínium főzőedény hozzájárul a körülbelüli 1-2 mg 10 mg-os napi teljes bevitele, és tartják ártalmatlan. Lyukacsos alumínium kioldja több alumíniumot az élelmiszerbe, mint az ép edényeket, és ki kell dobni.