Foods pH kisebb, mint 7,0 savas. Kávé pH-ja 5,0 - valamivel kevesebb, savas, mint paradicsomlé - és, mint minden savas élelmiszerek, reagál az alumíniummal. A legjelentősebb változás fordul elő, hogy kávét, amikor készült alumínium eszpresszó pot magában íze: Alumínium kölcsönöz fémes, ónos íz a kávé, amely növeli a hosszabb ideig marad érintkezésben a fém területen. Kávé nem mosódik elég alumínium a pot bántani, csak befolyásolja az ízét. Akkor hatásainak csökkentésére, a reakció megkezdése kávét forró vízzel - annál gyorsabban felforr a jobb - és öblítő a bankot forró vízzel a lehető leghamarabb használat után, hogy megakadályozzák az olaj építmény. Soha ne mossa alumínium Moka pot a mosogatógépbe - használjon enyhe mosogatószerrel és vízzel.
Stainless Steel

Rozsdamentes acél eszpresszó edények készítsen egy kiváló csésze kávét képest az alumínium edények. Nem reaktív, könnyen tisztítható és mosogatógépben, akkor kevesebb karbantartást igényel, és tovább tart, túl. Dolgoznak továbbá indukciós főzőlapok. Rozsdamentes acél edényeket nem kell az ikonikus nyolcszögletű alap, de van egy lekerekített, elegáns megjelenés, hogy fellebbez a szemnek.