Szárított vaj bab igényel áztatás előtt lehet főzni. Áztassuk babot legalább öt órát hideg vízben. Minél melegebb a víz, annál rövidebb az áztatási idő. Bab áztatott forró vízzel lehet kész a főzés a mindössze két óra. Hosszabb felszívja termelnek bab krémesebb textúrát, de így egy éjszakán át ázni, vagy legfeljebb 24 órán ideális. Ahogy áztassa, bab kiadja a nehezen emészthető cukor, amely okozhat gáz fogy el, így ne használja fel újra az áztató folyadékot a főzéshez.
Töltse be a Slow-Tűzhely

Cook friss vaj bab után alapos öblítés és áztatott vaj bab eltávolítása után. Használja bő vízzel főzni sem - nagyjából háromszor a folyadék mennyiségét - stock, bor vagy víz - a babot. Add hozzá a babot, a folyadék, és a szárított vagy friss fűszerek a lassú tűzhely. Főzzük őket az alacsony nyomás, amíg hat-nyolc órát, amíg a bab villa ajánlatot. Egy magas beállítás, főzzük őket legfeljebb egy-két órát, mint TÚLSÜTÉS okozhat a babot szétesnek.
Szezon Idegenben

Hozzáadás a legtöbb fűszerek, mint a szárított fűszerek, darált aromás - mint a fokhagyma és a vöröshagyma - és húsok, mint a sertés csülök, elején a főzési idő. Használjon más fűszerek, mint a savak és leveles gyógynövények, miután a bab már meglágyult. A megpuhult bőr megkönnyíti a fűszerek mélyen behatolnak a bab, termelő több ízletes étel. Abban az esetben, savak, mint a paradicsom, citromlé vagy almaecet, hozzátéve, túl korán okozhat a bőrön, hogy szigorítani, kiterjesztve a főzési idő.
Store főtt bab

Store főtt babot, hogy hűtik élelmiszer-biztonságban, légmentesen záró tartályban a hűtőszekrényben legfeljebb öt napig. Freeze főtt bab zsákokban vagy konténerek, amíg hat hónap. Kiolvasztunk, lassan a hűtőben, ha készen áll, hogy enni őket, majd élvezze őket hidegen vagy szobahőmérsékleten, vagy melegedni őket a gyors étkezés.