Nincs határa a fajta étel, hogy lehet főzni egy rozsdamentes acél serpenyőben. A fém nem reaktív, ami azt jelenti, hogy nem lehet forgácsolják, kimagozott vagy másképpen erodált magas-sav élelmiszerek, mint például a paradicsom vagy citrusfélék. Steaket és borda különösen jól reagálnak a főzéssel a rozsdamentes acél, mert a magasabb hőmérséklet tolerancia segít biztosítani mély Browning. Sütés tojás és finomabb darabolt halat, mint a valódi egyedüli és cod egy rozsdamentes acél serpenyőben igényel egy kis több olajat vagy vajat. Tehát, ha alaposan kabát alján a serpenyőben zsír, ha meleg, akkor képesnek kell lennie főzni bármilyen étel nélkül ragadt.
Rozsdamentes vs. Alumínium, Tűzzománc, öntöttvas és Nonstick

Alumínium vezeti a hőt hatékonyabban, mint bármely más típusú serpenyőben, de sok rozsdamentes acél serpenyő van egy alumínium mag. Ez teszi egy rozsdamentes acél serpenyőben egy kicsit nehezebb, mint az alumínium az egyik, de - eltérően alumínium - rozsdamentes acél nem reagál savas élelmiszerek. Rozsdamentes acél könnyebb és könnyebben kezelhető, mint a fogzománcot vagy öntöttvas serpenyő. Vezetése élelmiszer kitart a bevonat nélküli rozsdamentes acél serpenyőben lehet nagyobb kihívást jelent, mint csupán egy teflon serpenyőben először, de ha egyszer kap a nyitjára, akkor könnyen lehet tartani az élelmiszert a ragasztás. Matton
Főzési tippek és technikák

Melegítsük a serpenyőben, amíg nagyon forró, majd adjunk hozzá néhány csepp olajat, egy darab vajat vagy más zsír és gyorsan örvény, hogy kabát alján a pan. Ez lezárja a pórussal a serpenyőben, hogy melyik élelmiszer is kibír. Kapcsolja le a hőt, még több olajat, majd adjuk hozzá az étel. Miután az edényt melegítjük majdnem a dohányzás pont fennáll az, hogy a hő alacsonyabb hőmérsékleten és barnák az étel nélkül perzselő azt. Kerülje a aeroszolos spray főzés, rozsdamentes acél, mert a vegyi hajtóanyagot tartalmaznak hagyhat sötét maradékot, ami vonzó és nehéz eltávolítani. Ne adjunk hozzá sót közvetlenül egy üres rozsdamentes acél serpenyőben; add, hogy egy folyékony vagy közvetlenül keverjük be az ételt a főzés, hogy elkerüljék a fehér foltok fejlődő a serpenyőbe. Ne túlzsúfol rozsdamentes acél serpenyő, mert ez csökkentheti a hőmérsékletet és megakadályozza az élelmiszer a fejlődő barna héja.
Tisztítás és tárolás

Tiszta a rozsdamentes acél sütéshez serpenyőben tál folyékony és meleg víz, amint főzés után lehetséges. Használja karcolásmentes szivacs, műanyag bozót szivaccsal vagy puha kefével étel. Öblítse le az edényt alaposan, hogy megbizonyosodjon arról, hogy eltávolította az összes szappan maradékot. Soha ne használjon súrolószert vagy tisztító eszközök rozsdamentes acél serpenyőben, mert ez okozhat karcolások vagy besüppedt, ami még nehezebbé teszi, hogy az élelmiszer a ragasztás.