Helyettesíthető sűrített tej a párolt tejjel?

A sűrített tej nem alkalmas a párolt tej helyettesítésére. Bár mindkettő koncentrált tejtermék, eltérő állagú és ízűek. A sűrített tej sokkal édesebb, mint a párolt tej, mert hozzáadott cukrot tartalmaz. Sűrűbb is, és karamellszerű ízű. A párolt tej viszont cukrozatlan és enyhébb ízű. A sűrített tejnél is hígabb.

Ha a párolt tej helyettesítőjét keresi, akkor teljes tejet vagy fele-felet használhat. Ezek bármelyike ​​hasonló állagot biztosít, mint a párolt tej, de nem lesznek olyan édesek. Kis mennyiségű cukrot is adhatunk ezekhez, hogy az elpárolgott tejhez hasonló édességet kapjunk.

Itt van egy táblázat, amely összefoglalja a sűrített tej és a párolt tej közötti főbb különbségeket:

| Funkció | Sűrített tej | Bepárolt tej |

|---|---|---|

| Édesség | Édes | cukrozatlan |

| Konzisztencia | Vastag | Vékony |

| Íz | Karamellszerű | Enyhe |

Íme egy példa arra, hogyan lehet teljes tejet használni az elpárolgott tej helyettesítésére egy receptben:

Hozzávalók

* 1 csésze teljes tej

* 1 evőkanál cukor

* 1/4 csésze liszt

* 1/4 csésze vaj

* 1/4 csésze apróra vágott dió

Utasítások

1. Egy serpenyőben keverjük össze a teljes tejet és a cukrot. Közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett felforraljuk.

2. Csökkentse a hőt alacsonyra, és forralja 10 percig, vagy amíg a tej besűrűsödik.

3. Egy külön serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon.

4. Adjuk hozzá a lisztet az olvasztott vajhoz, és főzzük 1 percig, vagy amíg a keverék aranybarna nem lesz.

5. Adjuk hozzá a tejes keveréket a lisztes keverékhez, és főzzük 5 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.

6. Keverje hozzá az apróra vágott diót, és tálalja.