Miért van a rozsdamentes acél edények alján réz és alumínium réteg?

Rozsdamentes acél edények alul gyakran réz- vagy alumíniumréteggel borítják. Ennek az az oka, hogy ezek a fémek nagy hővezető képességgel rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy gyorsan és egyenletesen képesek átadni a hőt. Ez hatékonyabbá teszi a rozsdamentes acél edényeket az ételek elkészítésében, és segíthet megelőzni a forró pontokat, amelyek az étel megégését okozhatják.

Réz különösen jó hővezető, de viszonylag drága fém is. Alumínium olcsóbb, és majdnem olyan jól vezeti a hőt, mint a réz. Ennek eredményeként az alumínium a gyakoribb választás a rozsdamentes acél edények burkolására.

A rozsdamentes acél rézzel vagy alumíniummal való burkolásának folyamatát kohászati ​​kötésnek nevezik. . Ez a folyamat magában foglalja a két fém magas hőmérsékleten történő összekapcsolását, amely állandó kötést hoz létre. A burkolt fémet ezután lapokká görgetik, amelyekből edényeket készíthet.

A rézzel vagy alumíniummal burkolt edények általában drágábbak, mint a teljes egészében rozsdamentes acélból készült edények. Azonban a burkolt edények előnyei, mint például a jobb hővezető képesség és a tartósság, sok otthoni szakács számára megtérülő befektetéssé teszik.

Íme a burkolt edények további előnyei :

* Tartósság: A burkolt edények tartósabbak, mint a teljesen rozsdamentes acélból készült edények. Ez azért van, mert a réz vagy alumínium burkolat segít megvédeni a rozsdamentes acélt a korróziótól és a kopástól.

* Könnyű tisztítás: A burkolt edények könnyen tisztíthatók, mivel a réz vagy alumínium burkolat nem lép reakcióba az étellel.

* Esztétika: A burkolt edények gyakran vonzóbb megjelenésűek, mint a teljes egészében rozsdamentes acélból készült edények.

Ha olyan edényt keres, amely hatékony, tartós és könnyen tisztítható, akkor a burkolt edények remek választás.