A fém edények reagálnak az étellel?

Igen, a fém edények reakcióba léphetnek az étellel. A fém típusa és az élelmiszer savassága befolyásolhatja a reakció mértékét. Például a savas élelmiszerek, mint a paradicsom vagy az ecet, reakcióba léphetnek az alumínium edényekkel, amitől az alumínium beszivárog az ételbe. Ez káros lehet az egészségre, mivel az alumíniumot összefüggésbe hozták az Alzheimer-kórral és más egészségügyi problémákkal.

Egyéb fémek, amelyek reakcióba léphetnek az élelmiszerekkel, közé tartozik a réz, a vas és a cink. A réz savas élelmiszerekkel reagálva fémes ízt hoz létre, míg a vas az oxigénnel reagálva rozsdát képezhet. A cink savas élelmiszerekkel is reagálhat fémes ízt hozva létre.

A fém edények lehetséges egészségügyi kockázatainak elkerülése érdekében a legjobb, ha nem reakcióképes anyagokból, például üvegből, kerámiából vagy rozsdamentes acélból készült edényeket használnak. Ha mégis fém edényt használ, ne főzzön benne savas ételeket.