Mi a potenciális veszélye az otthoni befőzésnek?

A botulizmus egy súlyos betegség, amelyet a *Clostridium botulinum* baktérium által termelt toxin okoz. Ez a baktérium a talajban, porban és vízben található, és beszennyezheti az élelmiszereket, ha nem megfelelően konzerválják vagy tartósítják. A botulizmus végzetes lehet, ha nem kezelik azonnal.

A botulizmus tünetei a következők:

* Kettős látás

* Homályos látás

* Lelógó szemhéjak

* Nyelési nehézség

* Nehéz beszélni

* Izomgyengeség

* Bénulás

Ha ezen tünetek bármelyikét észleli, azonnal forduljon orvoshoz.

A botulizmus megelőzése érdekében otthoni befőzéskor kövesse az alábbi biztonsági tanácsokat:

* Csak friss, kemény gyümölcsöt és zöldséget használjon.

* A befőzési folyamat megkezdése előtt alaposan mosson kezet és minden felszerelést.

* Gondosan kövesse a befőzési utasításokat, beleértve a feldolgozási időt és a hőmérsékletet.

* Csak jó állapotú befőttesüveget és fedőt használjon.

* Dobjon ki minden olyan tégelyt, amely nincs megfelelően lezárva, vagy romlásra utaló jeleket mutat.

* A konzerveket hűvös, sötét helyen tárolja.

Ha nem biztos abban, hogy egy konzervet biztonságosan fogyaszthat-e, dobja ki.